BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Gyutomessen

De gyuto is het koksmes in Japanse stijl: één lemmet voor vlees, vis, groente en al het dagelijkse snijwerk. De gyutomessen van Samura komen uit de series Okinawa en Okinawa Stonewash met heften van palissander, de Shadow-serie met een lemmet met zwarte antiaanbaklaag, en de Harakiri-serie met een heft van ABS-kunststof. Ze hebben allemaal lemmeten van 170–182 mm uit roestvrij AUS-8-staal met 58–59 HRC en een dubbelzijdig geslepen snede.

Het gyutomes uitgelegd

BLACK NOVEMBER −30% Alleen in november op alle messen en messensetsAlle BLACK NOVEMBER-messen

3 producten

Samura Harakiri gyutomes 182 mm, zwart heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri gyutomes 182 mm, zwart heft

€23,99€16,80 met BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash gyutomes 170 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash gyutomes 170 mm

€68,99€48,30 met BLACK NOVEMBER

Messengids

Het gyutomes uitgelegd

De gyuto is het koksmes in Japanse stijl. Licht, slank en wendbaar, met een fijne punt voor precisiewerk. Hier lees je waar het in uitblinkt en hoe je er een kiest.

Alle modellen op voorraad, vergeleken

ModelLemmetstaalHardheidLemmetHeftPrijs
Samura Harakiri gyutomes 182 mm, zwart heft AUS-8-staal 58–59 HRC 182 mm ABS-kunststof €23,99€16,80
Samura Okinawa Stonewash gyutomes 170 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 170 mm Palissander €68,99€48,30

Waarvoor dient een gyuto?

Een gyuto heeft een licht gebogen snede en een spitse punt. Het mes is geschikt voor snijden, duwende sneden en licht wiegen. Het slanke profiel glijdt soepel door groente, vlees zonder been en vis.

Vergeleken met een zwaarder westers koksmes voelt het vlotter in de hand. Het beloont een beheerste, precieze snijtechniek.

Zo maak je de juiste keuze

Gyutomessen van SAMURA lopen van 170 tot 182 mm. Dat is een compacte, handzame maat voor thuiskeukens en kleinere snijplanken.

Alle huidige modellen zijn gemaakt van roestvrij AUS-8-staal met 58–59 HRC en een dubbelzijdig geslepen snede. Dit staal is taai en thuis eenvoudig na te slijpen.

  • Heften: palissander voor een klassiek gevoel, ABS-kunststof voor eenvoudig onderhoud
  • Afwerkingen: stonewash of zwarte antiaanbaklaag
  • Toepassing: vlees, vis, groente en fruit

Gyuto, koksmes of santoku?

Een westers koksmes is doorgaans zwaarder, met meer welving om te wiegen. Kies dit mes als je het gewicht graag het werk laat doen.

Een santokumes is meestal korter, met een vlakkere snede en een afbuigende punt. Een nakirimes heeft een recht, hoekig lemmet voor groente. De gyuto zit daartussenin: de spitse allrounder.

Gyutomessen in het SAMURA-assortiment

Je vindt de gyuto in Okinawa en Okinawa Stonewash met heften van palissander, in Shadow met een zwarte antiaanbaklaag, en in Harakiri met een heft van ABS. Alle modellen zijn gemaakt van roestvrij AUS-8-staal met 58–59 HRC.

Onderhoud en slijpen

Was het mes met de hand en droog het meteen af. Veeg het lemmet schoon na het snijden van zure ingrediënten. Behandel houten heften af en toe met olie, zodat ze niet uitdrogen.

Een slank lemmet verdraagt geen botten, bevroren voedsel en draaibewegingen. Houd het scherp met slijpstenen en hanteer aan beide zijden dezelfde hoek.

Meskiezer

Waarvoor heb je een mes nodig?

Kies de taak, dan laten wij de messen zien die ervoor gemaakt zijn.

Messen voor elke kok

Van je eerste goede mes tot een professionele uitrusting

Vertel ons hoe je kookt, dan laten we je zien welke series en messoorten je echt nodig hebt.

SAMURA-mes met volledig metalen heft en alfa-logo, stukjes chocolade op een donkerblauwe ondergrond

De eerste goede messen

Begin met drie messen waarmee je bijna alles kunt: een koksmes of santoku, een schilmes en een broodmes. AUS-8-staal van 58–59 HRC is scherp, robuust en eenvoudig te onderhouden.

Wat u nodig hebt

Bekijk 3-delige sets

Aanbevolen series

SAMURA-mes met breed gehamerd lemmet naast pompoensoep en een aangesneden pompoen

Fanatieke thuiskok

Vul aan met specialistische messen voor groenten, voor het trancheren en voor aan tafel, en kies series met heften van G-10, pakkahout of rozenhout en gehamerde of stonewashed lemmeten.

Wat u nodig hebt

Bekijk messensets

Aanbevolen series

Samura Damascus steakmes 120 mm – op een houten plank met rauwe steaks en specerijen

Professionele chef

VG-10-, AUS-10- en meerlaags Damascus-staal, gehard tot 59–61 HRC, krijgen een fijnere snede. Maak je uitrusting compleet met Japanse specialistische messen en werk de snede af op fijne slijpstenen.

Wat u nodig hebt

Bekijk slijpstenen

Aanbevolen series

Vind je mes

Zo kies je

In vier stappen naar het juiste mes

  1. Begin bij wat je het vaakst kookt

    Vlees: een koksmes of vleesmes. Groente: een santoku of nakiri. Vis: een fileermes of yanagiba. Brood: een gekarteld broodmes.

  2. Kies de lengte

    Ongeveer 200 mm of meer voor grote groenten en braadstukken, 150–180 mm voor de meeste thuiskeukens, korter dan 130 mm voor schillen en klein werk.

  3. Kies het staal

    AUS-8 is slijtvast en makkelijk te slijpen. AUS-10, VG-10 en Damascus zijn harder, 59–61 HRC, en kunnen een fijnere snede krijgen.

    Vergelijk de staalsoorten

  4. Denk aan het onderhoud

    Met een slijpsteen en een houten of kunststof snijplank blijft elke snede jarenlang scherp. Op elke productpagina vind je een onderhoudsset die bij het staal past.

    Slijpgereedschap

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premium kwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Verder ontdekken

Gerelateerde categorieën

Vragen

Voordat je kiest

Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.

Neem contact op
Wat betekent gyuto?

De naam verwijst naar rundvlees, omdat het mes oorspronkelijk voor vlees werd ontworpen. Tegenwoordig is het een veelzijdig koksmes in Japanse stijl voor vlees, vis en groente.

Is een gyuto geschikt voor beginners?

Ja, zolang je het weghoudt van botten en bevroren voedsel. Door het lage gewicht en de lengte van 170–182 mm is het op een snijplank thuis goed onder controle te houden.

Gyuto of santoku: welke kies ik?

Kies een gyuto als je een spitse punt wilt en graag wiegend snijdt. Kies een santoku als je de voorkeur geeft aan rechte, duwende sneden en een korter, vlakker lemmet.

Hoe bewaar ik een gyuto?

Gebruik een messenblok, magnetische strip of lemmetbeschermer. Vermijd een losse lade, waar de snede tegen ander keukengerei stoot en bot wordt of uitbrokkelt.

Kan ik een gyuto thuis slijpen?

Ja. AUS-8 met 58–59 HRC laat zich goed slijpen op slijpstenen. Begin met een middelgrove korrel voor een botte snede en verfijn daarna met een fijne korrel.

Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?

Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.

Kan ik een mes retourneren?

Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.

Hoe onderhoud ik mijn mes?

Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.