Slijpgereedschap
Houd je keukenmessen in goede staat met slijpgereedschap van Samura. De collectie omvat slijpstenen met één korrel en combinatiestenen van korrel #240 tot #8000, een diamant-combinatiesteen #360/#600 en het diamantslijpblok voor de SEC-2000, een elektrische messenslijper met diamant. Met een keramische aanzetstaaf breng je de snede tussen twee slijpbeurten weer in vorm, en een slijphoekhouder met keramische geleiders ondersteunt je werk op de steen.
Elke steen heeft zijn eigen taak. Grove korrels zoals #240/#800 en #400 corrigeren de slijphoek van het lemmet, met #1000 begin je een slijpbeurt en slijp je licht bij, en #5000 en #8000 werken de snede af en polijsten haar, de #8000 tot een spiegelglad resultaat. Combinatiestenen hebben twee korrels op één steen, zodat je van grof naar fijn gaat zonder van steen te wisselen. Laat de slijpstenen voor gebruik 10–15 minuten in water weken, houd ze nat tijdens het werk en houd de slijphoek af fabriek van 15–17° aan.
Nieuw in het slijpen? Onze gids keukenmessen slijpen, stap voor stap neemt je mee door het hele proces, de gids voor slijpsteenkorrels helpt je een steen te kiezen, en aanzetstaaf vs. messenslijper legt uit welk gereedschap je mes nodig heeft.
Messengids
Slijpgereedschap uitgelegd
Slijpstenen, een diamantsteen, een keramische aanzetstaaf en een slijphoekhouder hebben elk een eigen taak. Hier lees je welk gereedschap je pakt, welke korrel daarna komt en hoe je een constante hoek aanhoudt.
Alle modellen op voorraad, vergeleken
| Model | Lemmetstaal | Hardheid | Lemmet | Heft | Prijs |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura slijphoekhouder met keramische geleiders | €9,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #400 | €24,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #1000 | €24,99 | ||||
| Samura elektrische diamant-messenslijper | €27,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #2000 | €29,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #5000 | €35,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #8000 | €37,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #240/#800 | €37,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #1000/#3000, 185 × 65 × 32 mm | €49,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #2000/#5000 | €52,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen van diamant, #360/#600 | €57,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #3000/#8000 | €63,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #1000/#3000, 240 × 80 × 40 mm | €105,99 |
Zo kies je
In vier stappen naar de juiste slijpsteen
-
Kijk welk staal je hebt
Vergelijk de staalsoortenAUS-8-messen zijn goed te slijpen op een steen #1000/#3000. Voeg voor AUS-10, VG-10 en Damascus een steen #8000 toe voor een fijnere afwerking. Keramische lemmeten vragen om een diamantslijpsteen.
-
Kies de korrel
#240–#400 herstelt kerfjes en een beschadigde snede, #1000 maakt een botte snede weer scherp, #2000–#3000 verfijnt de snede en #5000–#8000 polijst haar.
-
Kies je gereedschap
Een slijpsteen geeft de meeste controle, een combinatiesteen biedt twee korrels in één, een elektrische messenslijper werkt het snelst en een aanzetstaaf houdt de snede in conditie tussen twee slijpbeurten in.
-
Houd de hoek constant
Een constante hoek is belangrijker dan kracht. Met een slijphoekhouder houden beginners het lemmet bij elke haal in dezelfde hoek.
Waarom kiezen voor SAMURA
Vier redenen om voor SAMURA te kiezen
-
Vlijmscherp vanaf de eerste snede
StaalgidsJapans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.
-
Premium kwaliteit, eerlijke prijs
Alle seriesHet staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.
-
Verpakt om cadeau te geven
Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.
-
Stel je eigen collectie samen
Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.
Vragen
Vragen over slijpen
Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.
Neem contact opMoet ik een slijpsteen laten weken voor het slijpen?
Ja. Dompel SAMURA-slijpstenen voor gebruik 10–15 minuten volledig onder in water en houd ze de hele tijd nat terwijl je slijpt.
Onder welke hoek moet ik slijpen?
Houd de oorspronkelijke slijphoek af fabriek van je mes aan. De gebruiksaanwijzing van de SAMURA-slijpstenen en de aanzetstaaf noemt een slijphoek af fabriek van 15–17°. De slijphoekhouder helpt je die bij elke haal aan te houden.
Hoe slijp ik een enkelzijdig geslepen mes in Japanse stijl?
Slijp de geslepen zijde tot er een gelijkmatige braam ontstaat en haal daarna de vlakke zijde een paar keer licht over de steen. Dubbelzijdig geslepen messen slijp je kant voor kant tot er een braam ontstaat.
Wanneer gebruik ik de diamantsteen?
Voor grof werk: beschadigingen verwijderen die na verloop van tijd op een lemmet zijn ontstaan en de slijphoek van een versleten mes herstellen. Begin op de #360-zijde, ga verder op de #600-zijde en werk daarna door op een fijnere slijpsteen.
Welke steen past bij een beginner?
De combinatiesteen #1000/#3000 is makkelijk te gebruiken, ook als je nog nooit op een slijpsteen hebt geslepen. De #1000-zijde slijpt en de #3000-zijde werkt af, zodat beide stappen op één steen gebeuren.
Hoe test ik of de snede scherp is?
Nooit met blote handen. Snijd in plaats daarvan door een stuk papier.
Welke korrelgrootte slijpsteen heb ik nodig?
Gebruik #1000 om de snede te herstellen en #3000 om haar te verfijnen. Met een steen #8000 polijst je hardere staalsoorten zoals AUS-10, VG-10 en Damascus. Keramische lemmeten hebben een diamantslijpsteen nodig.
Hoe vaak moet ik mijn mes slijpen?
Zodra het niet meer strak snijdt: glijdt het weg op de schil van een tomaat of plet het kruiden in plaats van ze te snijden, dan is het tijd. Regelmatig licht slijpen houdt de snede beter in vorm dan af en toe flink slijpen.
Wat is het verschil tussen slijpen en aanzetten?
Bij het slijpen wordt een beetje staal verwijderd om een nieuwe snede te vormen, meestal op een slijpsteen. Met een aanzetstaaf zet je de snede tussen twee slijpbeurten weer recht; daarbij verdwijnt heel weinig staal.
Slijpsteen of elektrische messenslijper?
Een slijpsteen geeft meer controle en een fijnere snede. Een elektrische messenslijper werkt sneller en vraagt geen oefening, en dat past goed bij messen voor dagelijks gebruik.
Kan ik gekartelde messen op een slijpsteen slijpen?
Nee. Kartels zijn niet te slijpen op vlakke slijpstenen.
Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?
Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.
Kan ik een mes retourneren?
Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.
Hoe onderhoud ik mijn mes?
Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.