Samura combinatieslijpsteen, #2000/#5000

De Samura combinatieslijpsteen #2000/#5000 is een tweezijdige steen om je keukenmessen met de hand te slijpen. De ene zijde heeft korrel #2000 om de snede te slijpen, de andere korrel #5000 om hem te verfijnen, zodat je een snede op dezelfde steen slijpt en verfijnt.

Korrel en slijpen

Het korrelnummer geeft aan hoe fijn een steen is: hoe hoger het nummer, hoe fijner het slijpmiddel en hoe gladder de snede die het achterlaat. Begin op de grovere zijde met korrel #2000, die de snede egaliseert en slijpt. Draai de steen daarna om en ga verder op de fijnere zijde met korrel #5000 om de snede in goede vorm te brengen, met een gladdere afwerking.

Gebruik tijdens het slijpen het hele oppervlak van de steen. Door het werk over de hele steen te verdelen, zorg je ervoor dat hij na verloop van tijd gelijkmatig slijt.

Afmetingen en garantie

De steen meet 185 × 65 mm en is 32 mm dik. Hij wordt geleverd met een onderlegger die voorkomt dat hij over het werkblad schuift, zodat de steen stabiel blijft liggen terwijl je slijpt. Je krijgt 2 jaar garantie op de slijpsteen.

Toepassingen

• De snede van keukenmessen slijpen en egaliseren op de zijde met korrel #2000
• De snede verfijnen en afwerken op de zijde met korrel #5000
• Dubbelzijdig geslepen messen: telkens één zijde tot er een braam ontstaat
• Enkelzijdig geslepen Japanse messen: eerst de geslepen zijde

Onderhoud en slijpen

Dompel de slijpsteen voor gebruik 10–15 minuten volledig onder in water en houd hem nat tijdens het slijpen. Slijp één zijde van het mes tot er een braam ontstaat en slijp daarna de andere zijde, waarbij je de originele slijphoek af fabriek van 15–17° aanhoudt. Bij enkelzijdig geslepen Japanse messen slijp je de geslepen zijde tot er een gelijkmatige braam ontstaat, haal je daarna de holle zijde licht over de steen en herhaal je dit zo nodig op de fijnere zijde met korrel #5000.

Over het slijpgereedschap van Samura

Het slijpgereedschap van SAMURA is gemaakt om keukenmessen zonder veel moeite te slijpen, en stenen met verschillende korrelgroottes helpen je de juiste slijphoek te herstellen en je messen scherp te houden. Naast slijpstenen met één korrel en andere combinatieslijpstenen omvat het assortiment een aanzetstaaf, een elektrische messenslijper en een slijphoekhouder.