Een gekarteld broodmes zaagt met een gelijkmatige beweging door knapperige korsten en zacht kruim. Elk mes in deze collectie heeft een gekartelde snede: broodmessen uit de series Mo-V, Mo-V Stonewash, Damascus, Reptile, Golf, Golf Stonewash en Bamboo, plus Harakiri-messen voor brood en diepvriesproducten. De lemmeten zijn van roestvrij AUS-8- of AUS-10-staal en damaststaal, gehard tot 58–61 HRC.