BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Tomatenmessen

De gekartelde snede van een tomatenmes krijgt grip op gladde, strakke schillen en snijdt zacht vruchtvlees zonder het te pletten. Elk mes in deze collectie heeft een gekarteld lemmet van 120 mm en een heft van G-10. Kies de Mo-V- of Mo-V Stonewash-uitvoering van roestvrij AUS-8-staal met 58–59 HRC, of de Damascus-uitvoering van 67-laags damaststaal met 60–61 HRC. Een handige keuze om tomaten te snijden voor salades en broodjes. Voor knapperige broden kun je onze broodmessen bekijken.

Het tomatenmes uitgelegd

BLACK NOVEMBER −30% Alleen in november op alle messen en messensetsAlle BLACK NOVEMBER-messen

3 producten

Samura Mo-V Stonewash tomatenmes 120 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 120 mm

Mo-V Stonewash tomatenmes 120 mm

€36,99€25,90 met BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V tomatenmes 120 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 120 mm

Mo-V tomatenmes 120 mm

€30,99€21,70 met BLACK NOVEMBER

Samura Damascus tomatenmes 120 mm BLACK NOVEMBER −30%

Damaststaal · 60–61 HRC · 120 mm

Damascus tomatenmes 120 mm

€103,99€72,80 met BLACK NOVEMBER

Messengids

Het tomatenmes uitgelegd

Een tomatenmes heeft een kort, gekarteld lemmet. De tanden bijten in een gladde, strakke schil, zodat je zacht vruchtvlees snijdt zonder het te pletten. Hier lees je hoe je er een kiest en hoe je een gekartelde snede verzorgt.

Alle modellen op voorraad, vergeleken

ModelLemmetstaalHardheidLemmetHeftPrijs
Samura Mo-V tomatenmes 120 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 120 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V Stonewash tomatenmes 120 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 120 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Damascus tomatenmes 120 mm Damaststaal 60–61 HRC 120 mm G-10 €103,99€72,80

Wat het is en waar het in uitblinkt

Tomatenschil is glad en taai, terwijl het vruchtvlees zacht is. Een gladde snede die wat scherpte heeft verloren, glijdt eerst weg en plet daarna. Kleine kartels grijpen de schil direct en zagen er strak doorheen.

Dezelfde snede werkt ook bij ander voedsel met een stevige schil en een zachte binnenkant.

  • Tomaten voor salades en broodjes
  • Pruimen, perziken en kiwi's
  • Citrusvruchten en zachte broodjes
  • Kleine worstjes

Zo maak je de juiste keuze

Elk tomatenmes van SAMURA heeft een gekarteld lemmet van 120 mm, een handige maat om op een kleine snijplank of direct boven een bord te snijden.

Je belangrijkste keuze is het staal. Roestvrij AUS-8-staal met 58–59 HRC is taai en vergevingsgezind. 67-laags damaststaal met 60–61 HRC is harder, met een kenmerkend gelaagd patroon. Elk model heeft een heft van G-10, een compact composiet dat goed tegen vocht kan.

Vergeleken met verwante messen

Een broodmes is langer, met grotere kartels voor knapperige broden. Het tomatenmes is kleiner en preciezer.

Een glad schilmes of universeel mes snijdt ook tomaten, mits het zeer scherp is. Een gekartelde snede blijft bijten, ook als ze slijt, en past daarom bij koks die minder vaak slijpen.

In het SAMURA-assortiment

Kies het tomatenmes uit Mo-V of Mo-V Stonewash in roestvrij AUS-8-staal met 58–59 HRC.

Of kies de uitvoering uit Damascus in 67-laags damaststaal met 60–61 HRC. Elk model heeft een gekarteld lemmet van 120 mm en een heft van G-10.

Onderhoud en slijpen

Was het mes met de hand en droog het meteen af; zuur sap mag niet op het lemmet blijven zitten. Gebruik een snijplank van hout of kunststof om de tanden te beschermen.

Slijp een gekartelde snede kartel voor kartel met een dunne, taps toelopende staaf aan de geslepen zijde. Verwijder daarna de braam met een paar lichte, vlakke halen op de achterkant. Waar SAMURA een slijphoek voor deze messen vermeldt, is die 16–18°.

Meskiezer

Waarvoor heb je een mes nodig?

Kies de taak, dan laten wij de messen zien die ervoor gemaakt zijn.

Messen voor elke kok

Van je eerste goede mes tot een professionele uitrusting

Vertel ons hoe je kookt, dan laten we je zien welke series en messoorten je echt nodig hebt.

SAMURA-mes met volledig metalen heft en alfa-logo, stukjes chocolade op een donkerblauwe ondergrond

De eerste goede messen

Begin met drie messen waarmee je bijna alles kunt: een koksmes of santoku, een schilmes en een broodmes. AUS-8-staal van 58–59 HRC is scherp, robuust en eenvoudig te onderhouden.

Wat u nodig hebt

Bekijk 3-delige sets

Aanbevolen series

SAMURA-mes met breed gehamerd lemmet naast pompoensoep en een aangesneden pompoen

Fanatieke thuiskok

Vul aan met specialistische messen voor groenten, voor het trancheren en voor aan tafel, en kies series met heften van G-10, pakkahout of rozenhout en gehamerde of stonewashed lemmeten.

Wat u nodig hebt

Bekijk messensets

Aanbevolen series

Samura Damascus steakmes 120 mm – op een houten plank met rauwe steaks en specerijen

Professionele chef

VG-10-, AUS-10- en meerlaags Damascus-staal, gehard tot 59–61 HRC, krijgen een fijnere snede. Maak je uitrusting compleet met Japanse specialistische messen en werk de snede af op fijne slijpstenen.

Wat u nodig hebt

Bekijk slijpstenen

Aanbevolen series

Vind je mes

Zo kies je

In vier stappen naar het juiste mes

  1. Begin bij wat je het vaakst kookt

    Vlees: een koksmes of vleesmes. Groente: een santoku of nakiri. Vis: een fileermes of yanagiba. Brood: een gekarteld broodmes.

  2. Kies de lengte

    Ongeveer 200 mm of meer voor grote groenten en braadstukken, 150–180 mm voor de meeste thuiskeukens, korter dan 130 mm voor schillen en klein werk.

  3. Kies het staal

    AUS-8 is slijtvast en makkelijk te slijpen. AUS-10, VG-10 en Damascus zijn harder, 59–61 HRC, en kunnen een fijnere snede krijgen.

    Vergelijk de staalsoorten

  4. Denk aan het onderhoud

    Met een slijpsteen en een houten of kunststof snijplank blijft elke snede jarenlang scherp. Op elke productpagina vind je een onderhoudsset die bij het staal past.

    Slijpgereedschap

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premium kwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Verder ontdekken

Gerelateerde categorieën

Vragen

Voordat je kiest

Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.

Neem contact op
Waarom heeft een tomatenmes een gekartelde snede?

De tanden grijpen een gladde, strakke schil meteen, zodat het lemmet snijdt in plaats van weg te glijden en het zachte vruchtvlees te pletten.

Kan ik met een tomatenmes brood snijden?

Zachte broodjes wel. Voor grote, knapperige broden is een langer broodmes het betere gereedschap.

Hoe lang is een tomatenmes van SAMURA?

Elk model heeft een gekarteld lemmet van 120 mm en een heft van G-10.

Welk staal kies ik?

Roestvrij AUS-8-staal met 58–59 HRC is taai en onderhoudsvriendelijk. 67-laags damaststaal met 60–61 HRC is harder en heeft een gelaagd patroon.

Hoe slijp ik een gekarteld mes?

Gebruik een dunne, taps toelopende staaf in elke kartel, aan de geslepen zijde. Verwijder daarna de braam met een paar lichte halen op de vlakke achterkant.

Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?

Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.

Kan ik een mes retourneren?

Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.

Hoe onderhoud ik mijn mes?

Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.