BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Universele messen

Universele messen nemen de dagelijkse klussen voor hun rekening die tussen een schilmes en een koksmes in vallen: groente en fruit, kaas, worst en brood snijden. Deze collectie bundelt universele messen en pchakmessen van Samura van 106 tot 180 mm uit series als Harakiri, Mo-V, Shadow, Damascus 67, Meteora en Artefact, van staal met een hardheid van 58 tot 61 HRC of van zirkoniumkeramiek.

Het universele mes uitgelegd

BLACK NOVEMBER −30% Alleen in november op alle messen en messensetsAlle BLACK NOVEMBER-messen

35 producten

Samura Mo-V universeel mes 125 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 125 mm

Mo-V universeel mes 125 mm

€30,99€21,70 met BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S universeel mes 145 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 145 mm

Pro-S universeel mes 145 mm

€36,99€25,90 met BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash universeel mes 125 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 125 mm

Mo-V Stonewash universeel mes 125 mm

€34,99€24,50 met BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri universeel mes 120 mm, zwart heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 120 mm

Harakiri universeel mes 120 mm, zwart heft

€18,99€13,30 met BLACK NOVEMBER

Samura Damascus universeel mes 150 mm BLACK NOVEMBER −30%

Damaststaal · 60–61 HRC · 150 mm

Damascus universeel mes 150 mm

€61,99€43,40 met BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash universeel mes 158 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 158 mm

Golf Stonewash universeel mes 158 mm

€20,99€14,70 met BLACK NOVEMBER

Samura Stark universeel mes 166 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 166 mm

Stark universeel mes 166 mm

€72,99€51,10 met BLACK NOVEMBER

Samura Artefact universeel mes 127 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10-damaststaal · 59–61 HRC · 127 mm

Artefact universeel mes 127 mm

€84,99€59,50 met BLACK NOVEMBER

Samura Artefact pettymes 180 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10-damaststaal · 59–61 HRC · 180 mm

Artefact pettymes 180 mm

€105,99€74,20 met BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V universeel mes 150 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V universeel mes 150 mm

€30,99€21,70 met BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro pchakmes 161 mm, satijn BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro pchakmes 161 mm, satijn

€19,99€14,00 met BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash universeel mes 150 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V Stonewash universeel mes 150 mm

€36,99€25,90 met BLACK NOVEMBER

Samura Shadow universeel mes 120 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 120 mm

Shadow universeel mes 120 mm

€19,99€14,00 met BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo universeel mes 125 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 125 mm

Bamboo universeel mes 125 mm

€22,99€16,10 met BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 universeel mes 150 mm BLACK NOVEMBER −30%

Damaststaal · 60–61 HRC · 150 mm

Damascus 67 universeel mes 150 mm

€57,99€40,60 met BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri universeel mes 150 mm, zwart heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri universeel mes 150 mm, zwart heft

€18,99€13,30 met BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri universeel mes 150 mm, wit heft van acryl BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri universeel mes 150 mm, wit heft van acryl

€21,99€15,40 met BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju universeel mes 150 mm, met bolster BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 150 mm

Kaiju universeel mes 150 mm, met bolster

€34,99€24,50 met BLACK NOVEMBER

Samura Meteora universeel mes 174 mm BLACK NOVEMBER −30%

VG-10-damaststaal · 59–61 HRC · 174 mm

Meteora universeel mes 174 mm

€96,99€67,90 met BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 universeel mes 162 mm BLACK NOVEMBER −30%Geschenkdoos

VG-10-damaststaal · 59–61 HRC · 162 mm

Super 5 universeel mes 162 mm

€97,99€68,60 met BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar universeel mes 152 mm BLACK NOVEMBER −30%

VG-10-damaststaal · 60–61 HRC · 152 mm

Pro-S Lunar universeel mes 152 mm

€67,99€47,60 met BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S universeel mes 115 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 115 mm

Pro-S universeel mes 115 mm

€36,99€25,90 met BLACK NOVEMBER

Samura Shadow universeel mes 150 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 150 mm

Shadow universeel mes 150 mm

€19,99€14,00 met BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith universeel mes 162 mm BLACK NOVEMBER −30%Geschenkdoos

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 162 mm

Blacksmith universeel mes 162 mm

€79,99€56,00 met BLACK NOVEMBER

Messengids

Het universele mes uitgelegd

Een universeel mes zit tussen een schilmes en een koksmes in. Het neemt de dagelijkse klusjes voor zijn rekening die te groot zijn voor het ene en te klein voor het andere. Hier lees je hoe je er een kiest.

Alle modellen op voorraad, vergeleken

ModelLemmetstaalHardheidLemmetHeftPrijs
Samura Harakiri universeel mes 120 mm, zwart heft AUS-8-staal 58–59 HRC 120 mm ABS-kunststof €18,99€13,30
Samura Harakiri universeel mes 150 mm, zwart heft AUS-8-staal 58–59 HRC 150 mm ABS-kunststof €18,99€13,30
Samura Sultan Pro pchakmes 161 mm, satijn AUS-8-staal 58–59 HRC 161 mm TPE €19,99€14,00
Samura Shadow universeel mes 120 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 120 mm ABS-kunststof €19,99€14,00
Samura Shadow universeel mes 150 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 150 mm ABS-kunststof €19,99€14,00
Samura Golf Stonewash universeel mes 158 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 158 mm Polypropyleen met TPR-soft-touch €20,99€14,70
Samura Harakiri universeel mes 150 mm, wit heft van acryl AUS-8-staal 58–59 HRC 150 mm Acryl €21,99€15,40
Samura Bamboo universeel mes 125 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 125 mm Roestvrij staal €22,99€16,10
Samura Mo-V universeel mes 125 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 125 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V universeel mes 150 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 150 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V Stonewash universeel mes 125 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 125 mm G-10 €34,99€24,50
Samura Kaiju universeel mes 150 mm, met bolster AUS-8-staal 58–59 HRC 150 mm Pakkahout €34,99€24,50
Samura Pro-S universeel mes 145 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 145 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Mo-V Stonewash universeel mes 150 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 150 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Pro-S universeel mes 115 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 115 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Damascus 67 universeel mes 150 mm Damaststaal 60–61 HRC 150 mm Micarta €57,99€40,60
Samura Damascus universeel mes 150 mm Damaststaal 60–61 HRC 150 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Pro-S Lunar universeel mes 152 mm VG-10-damaststaal 60–61 HRC 152 mm G-10 €67,99€47,60
Samura Stark universeel mes 166 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 166 mm Roestvrij staal €72,99€51,10
Samura Blacksmith universeel mes 162 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 162 mm Micarta €79,99€56,00
Samura Artefact universeel mes 127 mm AUS-10-damaststaal 59–61 HRC 127 mm Roestvrij staal €84,99€59,50
Samura Meteora universeel mes 174 mm VG-10-damaststaal 59–61 HRC 174 mm Roestvrij staal €96,99€67,90
Samura Super 5 universeel mes 162 mm VG-10-damaststaal 59–61 HRC 162 mm Micarta €97,99€68,60
Samura Artefact pettymes 180 mm AUS-10-damaststaal 59–61 HRC 180 mm Roestvrij staal €105,99€74,20

Waarvoor dient een universeel mes?

Een universeel mes heeft een slank, middellang lemmet met een spitse punt. Het is ideaal voor het snijden van kaas en worst, het bijwerken van kleine stukken vlees, het halveren van fruit en het maken van broodjes.

Het is het mes dat je pakt voor een snelle klus, zonder dat het grote mes uit het blok hoeft.

Zo maak je de juiste keuze

Universele messen van SAMURA lopen van 106 tot 180 mm. Rond 120–130 mm voelt het mes bijna als een schilmes. Rond 150 mm is de gangbare, veelzijdige maat. Langere modellen werken al als een klein trancheermes.

De meeste modellen zijn gemaakt van AUS-8 met 58–59 HRC. Varianten in damaststaal, VG-10-damaststaal, AUS-10 en AUS-10-damaststaal halen 59–61 of 60–61 HRC. Zirkoniumkeramiek blijft lang vlijmscherp, maar is brosser.

  • Heften: G-10, roestvrij staal, Micarta, ABS, acryl, polypropyleen
  • Snedes: meestal dubbelzijdig geslepen, vaak convex, soms gekarteld
  • Typische taken: groente, fruit, brood, kaas en worst

Universeel mes, schilmes of santoku?

Een schilmes is korter en gemaakt voor werk in de hand, zoals schillen en bijwerken. Een santokumes of koksmes is groter en beter voor stevig hakwerk op de snijplank.

Het universele mes vult het gat daartussen: licht werk op de snijplank en middelgrote ingrediënten.

Universele messen in het SAMURA-assortiment

De ruimste keuze vind je in Harakiri, in AUS-8. Shadow, Pro-S, Mo-V en Bamboo bieden meer opties in AUS-8. Reptile is gemaakt van roestvrij AUS-10-staal.

Voor gelaagde lemmeten zijn er Damascus in 67-laags damaststaal en Artefact in 5-laags AUS-10-damaststaal. Inca biedt zirkoniumkeramiek in wit of zwart.

Onderhoud en slijpen

Was het mes met de hand en droog het snel af. Draai het lemmet niet in harde kaas of tegen botten.

Waar SAMURA een slijphoek vermeldt, is die 16–18°. Slijp stalen lemmeten op slijpstenen met aan beide zijden dezelfde hoek. Gekartelde en keramische snedes vragen om speciaal gereedschap of een professionele slijpservice.

Meskiezer

Waarvoor heb je een mes nodig?

Kies de taak, dan laten wij de messen zien die ervoor gemaakt zijn.

Messen voor elke kok

Van je eerste goede mes tot een professionele uitrusting

Vertel ons hoe je kookt, dan laten we je zien welke series en messoorten je echt nodig hebt.

SAMURA-mes met volledig metalen heft en alfa-logo, stukjes chocolade op een donkerblauwe ondergrond

De eerste goede messen

Begin met drie messen waarmee je bijna alles kunt: een koksmes of santoku, een schilmes en een broodmes. AUS-8-staal van 58–59 HRC is scherp, robuust en eenvoudig te onderhouden.

Wat u nodig hebt

Bekijk 3-delige sets

Aanbevolen series

SAMURA-mes met breed gehamerd lemmet naast pompoensoep en een aangesneden pompoen

Fanatieke thuiskok

Vul aan met specialistische messen voor groenten, voor het trancheren en voor aan tafel, en kies series met heften van G-10, pakkahout of rozenhout en gehamerde of stonewashed lemmeten.

Wat u nodig hebt

Bekijk messensets

Aanbevolen series

Samura Damascus steakmes 120 mm – op een houten plank met rauwe steaks en specerijen

Professionele chef

VG-10-, AUS-10- en meerlaags Damascus-staal, gehard tot 59–61 HRC, krijgen een fijnere snede. Maak je uitrusting compleet met Japanse specialistische messen en werk de snede af op fijne slijpstenen.

Wat u nodig hebt

Bekijk slijpstenen

Aanbevolen series

Vind je mes

Zo kies je

In vier stappen naar het juiste mes

  1. Begin bij wat je het vaakst kookt

    Vlees: een koksmes of vleesmes. Groente: een santoku of nakiri. Vis: een fileermes of yanagiba. Brood: een gekarteld broodmes.

  2. Kies de lengte

    Ongeveer 200 mm of meer voor grote groenten en braadstukken, 150–180 mm voor de meeste thuiskeukens, korter dan 130 mm voor schillen en klein werk.

  3. Kies het staal

    AUS-8 is slijtvast en makkelijk te slijpen. AUS-10, VG-10 en Damascus zijn harder, 59–61 HRC, en kunnen een fijnere snede krijgen.

    Vergelijk de staalsoorten

  4. Denk aan het onderhoud

    Met een slijpsteen en een houten of kunststof snijplank blijft elke snede jarenlang scherp. Op elke productpagina vind je een onderhoudsset die bij het staal past.

    Slijpgereedschap

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premium kwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Verder ontdekken

Gerelateerde categorieën

Vragen

Voordat je kiest

Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.

Neem contact op
Heb ik een universeel mes nodig als ik al een koksmes heb?

Het is niet onmisbaar, maar wel handig. Voor kleine klussen werkt het sneller en het geeft meer controle bij kaas, worst, fruit en broodjes.

Welke lengte universeel mes kies ik?

Rond 150 mm past bij de meeste keukens. Kies een korter lemmet als je vaak in de hand werkt, en een langer als je veel snijdt.

Is een keramisch universeel mes een goed idee?

Keramiek blijft lang vlijmscherp en roest niet. Het is wel brosser: vermijd botten, bevroren voedsel en draaibewegingen, en laat het niet vallen.

Kan ik met een universeel mes brood snijden?

Ja, zachte broodjes en kleine broden. Voor knapperig brood is een gekarteld broodmes het juiste gereedschap.

Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?

Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.

Kan ik een mes retourneren?

Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.

Hoe onderhoud ik mijn mes?

Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.