Samura Super 5 universeel mes 162 mm

Het Samura Super 5 universele mes is een middelgroot mes met een lemmet van 162 mm voor nauwkeurig, fijner snijwerk. Je snijdt en hakt er kleinere ingrediënten mee, zoals fruit, groente, kruiden, kaas en worst, en ook brood snijd je ermee. Het gehamerde lemmet is van 5-laags VG-10-damaststaal en voorzien van een zwart heft van Micarta.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van VG-10-damaststaal in 5 lagen en gehard tot 59–61 HRC. Bij deze hardheid blijft de snede bij regelmatig gebruik scherp, en met een slijpsteen maak je hem weer scherp zodra hij bot begint te worden. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De snede is met de hand geslepen tot een convex profiel, zodat de flanken van het lemmet geleidelijk afbuigen naar de snijkant, in plaats van samen te komen in een vlakke, V-vormige afschuining. De gehamerde afwerking laat kleine putjes in het staal achter en geeft het lemmet een gestructureerde uitstraling. Het lemmet is 42 mm hoog.

Heft en balans

Het ovale heft is gemaakt van zwart Micarta, dat volgens SAMURA geen geuren opneemt en met het oog op comfort is vervaardigd. Een bolster van roestvrij staal verbindt het heft met het lemmet. SAMURA geeft elk Super 5-mes een zorgvuldig afgemeten gewichtsverdeling. Het mes heeft een nettogewicht van 169 g en een totale lengte van 305 mm.

Toepassingen

• Fruit en groente snijden en hakken
• Kruiden en kleinere ingrediënten fijn snijden
• Kaas snijden
• Worst snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17° en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Super 5-serie

Elk mes uit de Super 5-collectie combineert een met de hand geslepen lemmet van 5 lagen met een zwart, ovaal heft van Micarta dat de serie haar eigen karakter geeft. Super 5-messen worden geleverd in een geschenkdoos in Japanse stijl met een decoratieve doek die ze beschermt, en zoals alle SAMURA-messen hebben ze 2 jaar garantie.