Aanzetstaven
Aanzetstaven houden de snede van je mes in vorm tussen twee slijpbeurten op een slijpsteen. Hier vind je de keramische aanzetstaaf van Samura, met een keramische staaf van 254 mm en een heft van kunststof, en de Samura Butcher-messenset, die een slagersmes en een vilmes van roestvrij AUS-8-staal (58–59 HRC) combineert met een aanzetstaaf. Haal de snede langs de staaf, van het heft naar de punt. Bekijk meer slijpgereedschap en messenslijpers.
Alleen in november op alle messen en messensetsAlle BLACK NOVEMBER-messenZo kies je
In vier stappen naar de juiste slijpsteen
-
Kijk welk staal je hebt
Vergelijk de staalsoortenAUS-8-messen zijn goed te slijpen op een steen #1000/#3000. Voeg voor AUS-10, VG-10 en Damascus een steen #8000 toe voor een fijnere afwerking. Keramische lemmeten vragen om een diamantslijpsteen.
-
Kies de korrel
#240–#400 herstelt kerfjes en een beschadigde snede, #1000 maakt een botte snede weer scherp, #2000–#3000 verfijnt de snede en #5000–#8000 polijst haar.
-
Kies je gereedschap
Een slijpsteen geeft de meeste controle, een combinatiesteen biedt twee korrels in één, een elektrische messenslijper werkt het snelst en een aanzetstaaf houdt de snede in conditie tussen twee slijpbeurten in.
-
Houd de hoek constant
Een constante hoek is belangrijker dan kracht. Met een slijphoekhouder houden beginners het lemmet bij elke haal in dezelfde hoek.
Waarom kiezen voor SAMURA
Vier redenen om voor SAMURA te kiezen
-
Vlijmscherp vanaf de eerste snede
StaalgidsJapans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.
-
Premium kwaliteit, eerlijke prijs
Alle seriesHet staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.
-
Verpakt om cadeau te geven
Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.
-
Stel je eigen collectie samen
Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.
Vragen
Vragen over slijpen
Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.
Neem contact opWelke korrelgrootte slijpsteen heb ik nodig?
Gebruik #1000 om de snede te herstellen en #3000 om haar te verfijnen. Met een steen #8000 polijst je hardere staalsoorten zoals AUS-10, VG-10 en Damascus. Keramische lemmeten hebben een diamantslijpsteen nodig.
Hoe vaak moet ik mijn mes slijpen?
Zodra het niet meer strak snijdt: glijdt het weg op de schil van een tomaat of plet het kruiden in plaats van ze te snijden, dan is het tijd. Regelmatig licht slijpen houdt de snede beter in vorm dan af en toe flink slijpen.
Wat is het verschil tussen slijpen en aanzetten?
Bij het slijpen wordt een beetje staal verwijderd om een nieuwe snede te vormen, meestal op een slijpsteen. Met een aanzetstaaf zet je de snede tussen twee slijpbeurten weer recht; daarbij verdwijnt heel weinig staal.
Slijpsteen of elektrische messenslijper?
Een slijpsteen geeft meer controle en een fijnere snede. Een elektrische messenslijper werkt sneller en vraagt geen oefening, en dat past goed bij messen voor dagelijks gebruik.
Kan ik gekartelde messen op een slijpsteen slijpen?
Nee. Kartels zijn niet te slijpen op vlakke slijpstenen.
Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?
Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.
Kan ik een mes retourneren?
Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.
Hoe onderhoud ik mijn mes?
Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.