Samura raadt aan om zijn messen op slijpstenen te slijpen, en deze collectie is bedoeld voor koks die hun snedes zelf in vorm houden. Kies stenen met één korrel van #400 tot #8000 of combinatiestenen zoals #240/#800, #1000/#3000 in twee formaten, #2000/#5000 en #3000/#8000, plus een diamantsteen #360/#600 en een slijphoekhouder met keramische geleiders. Laat een slijpsteen 10–15 minuten weken en houd hem nat tijdens het slijpen.