BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Broodmessen

Een gekarteld broodmes zaagt met een gelijkmatige beweging door knapperige korsten en zacht kruim. Elk mes in deze collectie heeft een gekartelde snede: broodmessen uit de series Mo-V, Mo-V Stonewash, Damascus, Reptile, Golf, Golf Stonewash en Bamboo, plus Harakiri-messen voor brood en diepvriesproducten. De lemmeten zijn van roestvrij AUS-8- of AUS-10-staal en damaststaal, gehard tot 58–61 HRC. Voor zachtere producten kun je onze gekartelde tomatenmessen bekijken.

Het broodmes uitgelegd

BLACK NOVEMBER −30% Alleen in november op alle messen en messensetsAlle BLACK NOVEMBER-messen

10 producten

Samura Bamboo broodmes 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 200 mm

Bamboo broodmes 200 mm

€28,99€20,30 met BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V broodmes 230 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V broodmes 230 mm

€49,99€35,00 met BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri tweezijdig zaagmes voor brood en diepvriesproducten 180 mm, zwart heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri tweezijdig zaagmes voor brood en diepvriesproducten 180 mm, zwart heft

€18,99€13,30 met BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash broodmes 230 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 230 mm

Golf Stonewash broodmes 230 mm

€28,99€20,30 met BLACK NOVEMBER

Samura Damascus broodmes 230 mm BLACK NOVEMBER −30%

Damaststaal · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus broodmes 230 mm

€122,99€86,10 met BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash broodmes 230 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Stonewash broodmes 230 mm

€55,99€39,20 met BLACK NOVEMBER

Samura Golf broodmes 230 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 230 mm

Golf broodmes 230 mm

€16,99€11,90 met BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri diepvriesmes 188 mm, zwart heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 188 mm

Harakiri diepvriesmes 188 mm, zwart heft

€23,99€16,80 met BLACK NOVEMBER

Messengids

Het broodmes uitgelegd

Een broodmes bijt met een gekartelde snede door een harde korst zonder het zachte kruim te pletten. Het is ook geschikt voor fruit met een zachte schil en, bij sommige modellen, bevroren voedsel. Hier lees je hoe je er een kiest en onderhoudt.

Alle modellen op voorraad, vergeleken

ModelLemmetstaalHardheidLemmetHeftPrijs
Samura Golf broodmes 230 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 230 mm Polypropyleen met TPR-soft-touch €16,99€11,90
Samura Harakiri tweezijdig zaagmes voor brood en diepvriesproducten 180 mm, zwart heft AUS-8-staal 58–59 HRC 180 mm ABS-kunststof €18,99€13,30
Samura Harakiri diepvriesmes 188 mm, zwart heft AUS-8-staal 58–59 HRC 188 mm ABS-kunststof €23,99€16,80
Samura Bamboo broodmes 200 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 200 mm Roestvrij staal €28,99€20,30
Samura Golf Stonewash broodmes 230 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 230 mm Polypropyleen met TPR-soft-touch €28,99€20,30
Samura Mo-V broodmes 230 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 230 mm G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V Stonewash broodmes 230 mm AUS-8-staal 58–59 HRC 230 mm G-10 €55,99€39,20
Samura Damascus broodmes 230 mm Damaststaal 60–61 HRC 230 mm G-10 €122,99€86,10

Wat het is en waar het in uitblinkt

Een broodmes heeft een lang, recht lemmet met een gekartelde snede. De tanden grijpen in een hard oppervlak en snijden er met een zachte zaagbeweging doorheen, zodat je niet hoeft te drukken.

Daarmee is het het juiste gereedschap voor alles met een stevige buitenkant en een zachte binnenkant. Knapperige broden zijn het bekendste voorbeeld, maar tomaten, citrusvruchten en ananas werken op dezelfde manier.

  • Knapperige broden, baguettes en desembrood
  • Zachte brioche en casinobrood zonder ze plat te drukken
  • Taarten en biscuitlagen
  • Ananas, meloen en citrusvruchten

Zo maak je de juiste keuze

Kies een lemmet dat langer is dan je gebruikelijke brood breed is. Broodmessen van SAMURA lopen van 180 tot 235 mm. Rond 200 mm past bij de meeste broden; kies langer voor brede boerenbroden.

Elk broodmes van SAMURA heeft een gekartelde snede. De meeste zijn gemaakt van AUS-8 met 58–59 HRC. Modellen in AUS-10 halen 59–61 HRC en het model in damaststaal zit op 60–61 HRC.

Heften zijn er in G-10, roestvrij staal, ABS-kunststof en polypropyleen met TPR-soft-touch. Kies het heft dat stevig in de hand ligt tijdens het zagen.

Vergeleken met verwante messen

Een tomatenmes is een kort gekarteld lemmet voor kleine groente en fruit met een zachte schil. Een broodmes is langer en kan grotere broden aan.

Een trancheermes heeft een gladde snede voor strakke sneden door vlees en vis. Het grijpt minder goed in een korst. Een universeel mes is een kleinere allrounder voor dagelijkse taken.

In het SAMURA-assortiment

Je vindt broodmessen in Harakiri, Reptile, Mo-V en Mo-V Stonewash, Golf en Golf Stonewash, Bamboo en Damascus.

De staalsoorten zijn AUS-8, AUS-10 en damaststaal. Sommige modellen zijn bedoeld voor brood en bevroren voedsel, andere voor brood, groente en fruit.

Onderhoud en slijpen

Was het mes met de hand en droog het meteen af. Kruimels en suiker kunnen tussen de tanden blijven zitten, dus veeg met een zachte doek langs het lemmet, van de snede af.

Gekartelde snedes blijven lang bruikbaar, omdat vooral de toppen van de tanden slijten. Worden ze bot, gebruik dan een dunne, taps toelopende staaf uit ons slijpgereedschap. Snijd altijd op een snijplank van hout of kunststof.

Meskiezer

Waarvoor heb je een mes nodig?

Kies de taak, dan laten wij de messen zien die ervoor gemaakt zijn.

Messen voor elke kok

Van je eerste goede mes tot een professionele uitrusting

Vertel ons hoe je kookt, dan laten we je zien welke series en messoorten je echt nodig hebt.

SAMURA-mes met volledig metalen heft en alfa-logo, stukjes chocolade op een donkerblauwe ondergrond

De eerste goede messen

Begin met drie messen waarmee je bijna alles kunt: een koksmes of santoku, een schilmes en een broodmes. AUS-8-staal van 58–59 HRC is scherp, robuust en eenvoudig te onderhouden.

Wat u nodig hebt

Bekijk 3-delige sets

Aanbevolen series

SAMURA-mes met breed gehamerd lemmet naast pompoensoep en een aangesneden pompoen

Fanatieke thuiskok

Vul aan met specialistische messen voor groenten, voor het trancheren en voor aan tafel, en kies series met heften van G-10, pakkahout of rozenhout en gehamerde of stonewashed lemmeten.

Wat u nodig hebt

Bekijk messensets

Aanbevolen series

Samura Damascus steakmes 120 mm – op een houten plank met rauwe steaks en specerijen

Professionele chef

VG-10-, AUS-10- en meerlaags Damascus-staal, gehard tot 59–61 HRC, krijgen een fijnere snede. Maak je uitrusting compleet met Japanse specialistische messen en werk de snede af op fijne slijpstenen.

Wat u nodig hebt

Bekijk slijpstenen

Aanbevolen series

Vind je mes

Zo kies je

In vier stappen naar het juiste mes

  1. Begin bij wat je het vaakst kookt

    Vlees: een koksmes of vleesmes. Groente: een santoku of nakiri. Vis: een fileermes of yanagiba. Brood: een gekarteld broodmes.

  2. Kies de lengte

    Ongeveer 200 mm of meer voor grote groenten en braadstukken, 150–180 mm voor de meeste thuiskeukens, korter dan 130 mm voor schillen en klein werk.

  3. Kies het staal

    AUS-8 is slijtvast en makkelijk te slijpen. AUS-10, VG-10 en Damascus zijn harder, 59–61 HRC, en kunnen een fijnere snede krijgen.

    Vergelijk de staalsoorten

  4. Denk aan het onderhoud

    Met een slijpsteen en een houten of kunststof snijplank blijft elke snede jarenlang scherp. Op elke productpagina vind je een onderhoudsset die bij het staal past.

    Slijpgereedschap

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premium kwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Verder ontdekken

Gerelateerde categorieën

Vragen

Voordat je kiest

Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.

Neem contact op
Hoe lang moet mijn broodmes zijn?

Kies een lemmet dat iets langer is dan het breedste brood dat je koopt. Rond 200 mm volstaat voor de meeste broden. Broodmessen van SAMURA lopen van 180 tot 235 mm.

Waarom heeft een broodmes een gekartelde snede?

De tanden haken in een hard of glad oppervlak en snijden erdoor met een lichte zaagbeweging. Je hoeft niet te drukken, zodat het zachte kruim zijn vorm behoudt.

Kan ik bevroren voedsel snijden met een broodmes?

Alleen met een model dat daarvoor bedoeld is. Sommige broodmessen van SAMURA zijn geschikt voor brood en bevroren voedsel; controleer dit op de productpagina. Zaag rustig en draai of wrik nooit met het lemmet.

Hoe slijp ik een gekarteld broodmes?

Bewerk elke kartel aan de geslepen zijde met een dunne, taps toelopende staaf en verwijder daarna de kleine braam aan de vlakke zijde met een lichte haal. Gekartelde snedes hoeven veel minder vaak geslepen te worden dan gladde.

Hoe maak ik mijn broodmes schoon?

Was het met de hand in warm water met een mild afwasmiddel. Veeg langs het lemmet, van de snede af, en droog het direct af.

Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?

Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.

Kan ik een mes retourneren?

Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.

Hoe onderhoud ik mijn mes?

Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.