Samura Pro-S santokumes 175 mm

Het Samura Pro-S santokumes is een allround mes in Japanse stijl met een lemmet van 175 mm. Je gebruikt het voor al het dagelijkse voorbereidende werk, van groente hakken en in blokjes snijden tot vlees zonder bot snijden, vis portioneren en brood snijden. Net als de hele Pro-S-serie is het gemaakt voor zowel koks van de oude stempel als moderne koks die prestaties en comfort vooropstellen.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. AUS-8 staat bekend als duurzaam staal dat ook bij regelmatig gebruik zijn scherpte behoudt. Bij deze hardheid is de snede goed bestand tegen dagelijks kookwerk en breng je haar op een slijpsteen weer op scherpte wanneer ze bot wordt.

De dubbelzijdig geslepen snede heeft aan beide kanten een facet, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het mes combineert de santokuvorm met de klassieke Europese constructie van de serie en een lemmet met doorlopende angel, 175 mm lang en 49 mm hoog.

Heft en balans

Het zwarte heft van G-10 heeft de Europese stijl van de Pro-S-serie en is voorzien van klinknagels. G-10 is een duurzaam materiaal voor heften, en dankzij de ergonomische vorm heb je een stevige, comfortabele grip. Tussen het lemmet en het heft zit een bolster van roestvrij staal. SAMURA ontwerpt elk Pro-S-mes met een goede gewichtsbalans, zodat je de santoku gemakkelijk onder controle houdt. Het mes weegt 207 g en heeft een totale lengte van 310 mm.

Toepassingen

• Groente hakken, snijden en in blokjes snijden
• Fruit snijden
• Vlees zonder bot in plakken, reepjes of blokjes snijden
• Vis in plakken snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Pro-S-serie

De Pro-S-serie is een veelzijdige SAMURA-collectie met de essentiële messen die elke keuken nodig heeft, allemaal met lemmeten van roestvrij AUS-8-staal en zwarte heften van G-10. Zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.