Samura Damascus klein santokumes 145 mm

Het Samura Damascus kleine santokumes is een compacte allrounder in Japanse stijl met een lemmet van 145 mm. Het doet hetzelfde dagelijkse werk als een santokumes van normaal formaat, alleen met een korter lemmet: je kunt er salade mee fijnsnijden, groente en fruit in plakken snijden en vlees zonder bot, vis en brood snijden. Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gecombineerd met een zwart heft van G-10.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen oppervlakken.

De convexe snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 16–18°. Een snede die aan beide zijden is geslepen, is eenvoudig te onderhouden met een aanzetstaaf en een slijpsteen. Het lemmet is 145 mm lang en 40 mm hoog.

Heft en balans

Het ergonomische zwarte heft van G-10 is gemaakt van een vochtbestendig materiaal. Een bolster van roestvrij staal verbindt het lemmet met het heft, wat bijdraagt aan de duurzaamheid en je controle geeft tijdens het werk. Het mes weegt 203 g en heeft een totale lengte van 275 mm.

Toepassingen

• Salade fijnsnijden en groente in plakken snijden
• Fruit in stukken en plakken snijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden en pezen doorsnijden
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18°.

Over de Damascus-serie

Messen uit de Damascus-collectie combineren 67 lagen damaststaal met moderne productiemethoden, voor een scherpe snede die met weinig weerstand snijdt en jarenlang duurzaam blijft. Elk mes heeft een ergonomisch heft van G-10 met een stalen bolster voor duurzaamheid en controle, en wordt zoals alle SAMURA-messen geleverd met 2 jaar garantie.