BLACK NOVEMBER −30%
Samura Damascus uitbeenmes 165 mm
165 mm / SKU: SD-0063
€87,99
Normale prijs €87,99
Jouw prijs met BLACK NOVEMBER −30%
€61,60 Je bespaart €26,39
De korting wordt automatisch verrekend in je winkelwagen. Geen code nodig. Geldig tot en met 30 november.
Inclusief btw
Geschatte levertijd in de EU: 2–5 werkdagen
Dit is een schatting. Bestemming, orderverwerking en feestdagen kunnen dit beïnvloeden.
De snede in cijfers
Een uitbeenmes om vlees van het bot te scheiden en aders en vel te verwijderen. Het smalle lemmet van 165 mm is van 67-laags damaststaal (60–61 HRC) met een convexe snede; het mes heeft een zwart heft van G-10.
- Materiaal lemmet
- Damaststaal67 lagen
- Hardheid
- 60–61 HRC
- Type snede
- Convexe snede
- Slijphoek
- 16–18°
- Lemmetlengte
- 165 mmLemmet 165 mm van 305 mm totaal
De details
Van dichterbij
Het Samura Damascus uitbeenmes is gemaakt om vlees voor te bereiden voordat je het gaat koken. Met het lange, smalle lemmet van 165 mm scheid je vlees van het bot en verwijder je zonder veel moeite aders en vel. Het combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. De Damascus-serie combineert het traditionele vakmanschap van gelaagd damaststaal met moderne productiemethoden. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat het wat zorg vraagt: leid het lemmet langs botten in plaats van erdoorheen, en houd het weg van diepvriesproducten en glazen snijplanken.
De convexe snede is aan beide zijden geslepen onder een slijphoek af fabriek van 16–18°. SAMURA ontwerpt de snede van de Damascus-serie zo dat hij met minimale weerstand snijdt en bij dagelijks gebruik lang meegaat. Met een lengte van 165 mm en een hoogte van 30 mm kun je met het smalle lemmet dicht langs het bot werken.
Heft en balans
Het ergonomische, vochtbestendige heft is gemaakt van zwart G-10. Een bolster van roestvrij staal verbindt het lemmet met het heft, voor duurzaamheid en controle. Samen helpen de bolster en de vorm van het lemmet voorkomen dat je hand tijdens het werk naar de snede glijdt. Het mes weegt 180 g en heeft een totale lengte van 305 mm.
Toepassingen
- Vlees van het bot scheiden
- Aders en vel van vlees verwijderen
- Kip uitbenen
- Vlees voorbereiden om te koken
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af. De vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat het doorhakken van botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18° en gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, waarbij je de snede van het heft naar de punt langs de staaf trekt. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.
Over de Damascus-serie
Elk mes uit de Damascus-collectie combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een ergonomisch heft van G-10 en een stalen bolster voor controle tijdens het snijden. Zoals alle SAMURA-messen wordt dit uitbeenmes geleverd met 2 jaar garantie.
Belangrijkste kenmerken
- Lemmet van 67-laags damaststaal, 60–61 HRC
- Convexe snede, aan beide zijden geslepen onder een hoek van 16–18°
- Zwart heft van G-10 met bolster van roestvrij staal
- Lemmet van 165 mm, totale lengte 305 mm, nettogewicht 180 g
- 2 jaar garantie
Specificaties
Technische details
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Type mes | Uitbeenmes |
| Toepassing | Vlees |
| Lemmetlengte | 165 mm |
| Totale lengte | 305 mm |
| Lemmethoogte | 30 mm |
| Totale breedte | 24 mm |
| Nettogewicht | 180 g |
| Materiaal lemmet | Damaststaal |
| Hardheid | 60–61 HRC |
| Staallagen | 67 |
| Type snede | Convexe snede |
| Slijphoek | 16–18° |
| Materiaal heft | G-10 |
| Kleur heft | Zwart |
| Bolster | Roestvrij staal |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| Afmetingen verpakking | 39,3 × 8,9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0063 |
| EAN | 4751029320247 |
Specificaties: productgegevens van SAMURA
Onderhoud & slijpen
Houd het scherp
- Spoel vóór het eerste gebruik af met heet water en droog goed af.
- Gebruik alleen op snijplanken van hout of kunststof, nooit op glas.
- Wees voorzichtig met voedsel waar botten in zitten: gebruik een hakmes van SAMURA voor vlees en botten en een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet voor diepvriesproducten.
- Reinig met de hand met niet-schurende materialen en droog goed af. De vaatwasser wordt afgeraden.
- Laat messen niet lang in de gootsteen liggen.
- Bewaar in een borstelblok of messenhouder, zodat het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen.
- Slijp op een slijpsteen en houd de originele slijphoek af fabriek van dit lemmet aan (16–18°). Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en haal de snede daarbij van het heft naar de punt langs de staaf.
- Test de scherpte nooit met je blote handen; gebruik een stuk papier.
Onderhoud en opbergen
Onderhoudsset voor dit mes
Gekozen voor damaststaal: een slijpsteen #1000/#3000 om te slijpen, een steen #8000 voor een fijner gepolijste snede, een TPU-snijplank en een magnetische houder (het mes met de rug eerst plaatsen).
Eerst vergelijken, dan kiezen
Een stap omhoog of een stap omlaag
Goedkoper · −€30,10
BLACK NOVEMBER −30%
AUS-8-staal · 58–59 HRC · 165 mm
Mo-V Stonewash uitbeenmes 165 mm
| Dit mes | Suggestie | |
|---|---|---|
| Materiaal lemmet | Damaststaal | Roestvrij AUS-8-staal |
| Hardheid | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Type snede | Convexe snede | Dubbelzijdig geslepen snede |
| Serie | Damascus | Mo-V Stonewash |
Meer uit Damascus
Meer uit de serie Damascus.
BLACK NOVEMBER −30%
Damaststaal · 60–61 HRC · 200 mm
Damascus koksmes 200 mm
BLACK NOVEMBER −30%
Damaststaal · 60–61 HRC · 120 mm
Damascus steakmes 120 mm
BLACK NOVEMBER −30%
Damaststaal · 60–61 HRC · 230 mm
Damascus trancheermes 230 mm
BLACK NOVEMBER −30%
Damaststaal · 60–61 HRC · 150 mm
Damascus universeel mes 150 mm
Van welk staal is Samura Damascus uitbeenmes 165 mm gemaakt?
Het lemmet is gemaakt van Damaststaal. Het staal is gehard tot 60–61 HRC.
Hoe lang is het lemmet?
Het lemmet is 165 mm lang. De totale lengte is 305 mm.
Wat voor snede heeft het mes?
Type snede: Convexe snede. Slijphoek: 16–18°.
Hoe houd ik het mes scherp?
Was het mes met de hand af, droog het meteen af en snijd op een houten of kunststof snijplank. Gekozen voor damaststaal: een slijpsteen #1000/#3000 om te slijpen, een steen #8000 voor een fijner gepolijste snede, een TPU-snijplank en een magnetische houder (het mes met de rug eerst plaatsen).
Hoe snel wordt het bezorgd en kan ik het retourneren?
Standaardverzending is gratis vanaf €79; bezorging binnen de EU duurt meestal 2–5 werkdagen. Je kunt het binnen 14 dagen retourneren en je hebt 2 jaar wettelijke garantie.
Vier redenen om voor SAMURA te kiezen
-
Vlijmscherp vanaf de eerste snede
StaalgidsJapans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.
-
Premiumkwaliteit, eerlijke prijs
Alle seriesHet staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.
-
Verpakt om cadeau te geven
Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.
-
Stel je eigen collectie samen
Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.