Samura Damascus broodmes 230 mm

Het Samura Damascus broodmes heeft een lemmet van 230 mm met een gekartelde snede, gemaakt voor etenswaren met een harde korst en een zachte binnenkant. Het snijdt door knapperig brood en gebak zonder het zachte binnenste plat te drukken, en kan ook overweg met fruit met een stevige schil, zoals watermeloen. Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gecombineerd met een zwart heft van G-10.

Lemmet en staal

Het lange, vrij brede lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat het mes heel wat snijwerk aankan voordat het aandacht nodig heeft. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen oppervlakken.

Langs de gekartelde snede werken kleine tandjes als een zaag. Ze bijten in een harde korst of schil en snijden met een rustige heen-en-weerbeweging verder door, zodat de zachte kern zijn vorm behoudt. Het lemmet is 230 mm lang en 32 mm hoog.

Heft en balans

Het ergonomische zwarte heft van G-10 is gemaakt van een hitte- en vochtbestendig materiaal en ligt stevig in je hand. Een bolster van roestvrij staal verbindt het lemmet met het heft en zorgt voor duurzaamheid en controle tijdens het snijden. Het mes weegt 223 g en heeft een totale lengte van 365 mm.

Toepassingen

• Knapperig brood snijden zonder het zachte binnenste plat te drukken
• Gebak en ander bakwerk snijden
• Watermeloen en ander fruit met een stevige schil snijden
• Fruit en groente in plakken snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes hoort niet lang in de gootsteen te liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en houd bij het slijpen de originele slijphoek af fabriek van 16–18° aan.

Over de Damascus-serie

De Damascus-collectie combineert 67 lagen damaststaal met moderne productiemethoden, met een snede die is ontworpen om met weinig weerstand te snijden en jarenlang mee te gaan. Elk mes uit de collectie heeft een ergonomisch heft van G-10 met een stalen bolster en wordt, zoals alle SAMURA-messen, geleverd met 2 jaar garantie.