Samura Yakovlev Kochmesser 200 mm

Das Samura Yakovlev Kochmesser ist ein vielseitiges Küchenmesser mit einer 200-mm-Klinge und einem Griff aus Cocoboloholz. Sie können es für Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Brot verwenden, sodass es den Großteil Ihrer täglichen Zubereitung abdeckt. Entworfen wurde es von Alex Yakovlev, dem Gründer, Designer und Ingenieur von SAMURA, der jedes Konzept von Hand skizziert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Für das Kochen zu Hause ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält dem täglichen Schneiden gut stand, und Sie können sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein nachschärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl und bleibt in gutem Zustand, wenn Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Der Stahl ist stickstoffgekühlt, was Härte und Flexibilität verbessert. Jede Klinge wird für eine lange Lebensdauer aus einem einzigen Stück Stahl mit durchgehendem Erl gefertigt und anschließend von Hand poliert. Die skalpellartige Schneide wird von Messerschmieden von Hand vollendet.

Griff und Balance

Der ergonomische Griff besteht aus Cocoboloholz, das eine schöne Optik mit Langlebigkeit und Komfort verbindet. Jedes Messer wird von Hand gefertigt und von Hand ausbalanciert. Es hat ein Nettogewicht von 172 g und eine Gesamtlänge von 330 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch aufschneiden, würfeln und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Gemüse hacken und Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Yakovlev

Die Kollektion Yakovlev ist eine Hommage an die Entwicklung der Messermacherkunst, mit schlanken, aggressiven Designs, die ebenso effektiv wie elegant sind. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.