Samura Butcher Modernes Kochmesser 150 mm

Das moderne Samura Butcher Kochmesser mit 150-mm-Klinge ist ein Allrounder für den täglichen Einsatz. Verwenden Sie es für knochenloses Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Brot. Es kombiniert eine von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit einem geschwungenen, strukturierten schwarzen TPE-Griff.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Ein so harter Stahl bleibt lange scharf, und wenn die Schärfe nachlässt, schärfen Sie die Schneide auf einem Schleifstein wieder nach.

Wie jedes Butcher-Messer hat es einen Konvexschliff, der von Hand geschärft wird. SAMURA setzt diese konvexe Schlifftechnik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein, die Fasern sauber durchtrennt, ohne ausgefranste Schnittkanten zu hinterlassen.

Griff und Balance

Der geschwungene Griff besteht aus schwarzem TPE und hat eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die Struktur sorgt auch mit nassen Händen für sicheren Halt, sodass Sie souverän und zügig schneiden können. Das Messer wiegt 149 g und hat eine Gesamtlänge von 280 mm.

Einsatzbereiche

• Aufschneiden und Portionieren von knochenlosem Fleisch
• Schneiden und Portionieren von Fisch
• Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse
• Schneiden von Obst in Stücke und Scheiben
• Schneiden von Brot

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie es trocken und lassen Sie es nicht lange im Spülbecken liegen; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°.

Über die Serie Butcher

Die Serie Butcher ist ganz auf das ausgerichtet, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz – und sie passt zu traditionsbewussten wie zu modernen Köchen gleichermaßen. Jedes Messer kombiniert eine von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit einem geschwungenen TPE-Griff und strukturierter Grifffläche, und wie alle SAMURA-Messer wird es mit 2 Jahren Garantie geliefert.