Samura Pro-S duży nóż szefa kuchni 240 mm

Duży nóż szefa kuchni Samura Pro-S to pokaźny, wszechstronny nóż kuchenny z ostrzem 240 mm. Można go uznać za starszego brata klasycznego noża szefa kuchni – z dłuższym ostrzem. Na co dzień posłuży do siekania, krojenia w plastry, szatkowania, krojenia w kostkę i siekania na drobno.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. AUS-8 jest ceniona za wytrzymałość i utrzymywanie ostrości przy regularnym użytkowaniu. Ta twardość zapewnia praktyczną równowagę: krawędź tnąca dobrze znosi codzienną pracę, a gdy się stępi, łatwo ją odnowić na kamieniu do ostrzenia. Jako stal nierdzewna AUS-8 jest odporna na korozję, ale mimo to nóż należy umyć i osuszyć wkrótce po użyciu.

Szlif dwustronny – ostrze szlifowane obustronnie – ułatwia ponowne ostrzenie. Nóż zbudowany według klasycznego europejskiego wzoru ma konstrukcję z pełnym trzpieniem, a ostrze mierzy 240 mm długości i 50 mm wysokości.

Rękojeść i wyważenie

Ergonomiczna czarna rękojeść G-10 jest mocowana nitami w europejskim stylu serii Pro-S. G-10 to wytrzymały materiał na rękojeści, a kształt rękojeści zapewnia pewny chwyt i przyjemne odczucie w dłoni. Bolster ze stali nierdzewnej łączy ostrze z rękojeścią. SAMURA wyważa każdy nóż Pro-S, dzięki czemu nawet to długie ostrze łatwo kontrolować. Nóż waży 236 g, a jego długość całkowita wynosi 383 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie, krojenie w kostkę i drobne siekanie warzyw
• Plastrowanie i porcjowanie mięsa bez kości
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie owoców w plasterki
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Później myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami używaj musatu, a gdy nóż wymaga ostrzenia, ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Pro-S

Seria Pro-S powstała z myślą o tradycyjnych i nowoczesnych kucharzach, dla których najważniejsze są wydajność i wygoda. Jej podstawowe noże kuchenne mają ostrza ze stali nierdzewnej AUS-8, czarne rękojeści G-10 i stalowe bolstery, a jak wszystkie noże SAMURA, każdy z nich ma 2 lata gwarancji.