Samura Mo-V Stonewash duży nóż szefa kuchni 240 mm

Duży nóż szefa kuchni Samura Mo-V Stonewash to uniwersalny nóż kuchenny o sporych rozmiarach, z ostrzem 240 mm. Długa krawędź tnąca ułatwia większe prace kuchenne: siekanie warzyw, krojenie mięsa bez kości w plastry, porcjowanie ryb i krojenie chleba. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 z ciemnym wykończeniem stonewash połączono z czarną rękojeścią G-10.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. W codziennym gotowaniu to rozsądny kompromis: krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a jej ostrość przywrócisz w domu na kamieniu do ostrzenia. Nóż ma szlif dwustronny, czyli ostrze jest szlifowane obustronnie, a oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°, co ułatwia ponowne ostrzenie.

Ostrze ma 240 mm długości i 51 mm wysokości. Wykończenie stonewash powstaje w wyniku obróbki metalu milionami drobnych kamieni i nadaje nożowi ciemny, szlachetny wygląd.

Rękojeść i wyważenie

Ergonomiczną, owalną rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10, odpornego na wilgoć. Bolster ze stali nierdzewnej oddziela ostrze od rękojeści i sprawia, że nóż jest bardziej higieniczny w użytkowaniu. Nóż waży 242 g, a jego długość całkowita wynosi 375 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w plastry
• Krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie owoców
• Krojenie mięsa bez kości w plastry
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Następnie myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ostrość przywracaj na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Mo-V Stonewash

Kolekcja Mo-V Stonewash to linia Mo-V w wykończeniu stonewash, stworzona zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów w kuchni: jednowarstwowe ostrza ze stali AUS-8, higieniczne metalowe bolstery i rękojeści G-10. Jak wszystkie noże SAMURA, także ten model ma 2 lata gwarancji.