Samura Mo-V Stonewash nóż do plastrowania 230 mm

Nóż do plastrowania Samura Mo-V Stonewash ma długie, wąskie i proste ostrze 230 mm, stworzone do krojenia równych porcji. Przeznaczony jest do porcjowania gotowanego i pieczonego mięsa, szynki, drobiu i ryb, a poradzi sobie także z wędlinami, warzywami, owocami i chlebem. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 z ciemnym wykończeniem stonewash połączono z czarną rękojeścią G-10.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Przy codziennym gotowaniu to rozsądna równowaga: krawędź tnąca znosi regularne użytkowanie, a jej ostrość przywrócisz w domu na kamieniu do ostrzenia. Szlif dwustronny jest wyprowadzony po obu stronach ostrza, z oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°, co ułatwia ponowne ostrzenie.

Wykończenie stonewash powstaje w wyniku obróbki metalu milionami drobnych kamieni, co nadaje ostrzu ciemny, szlachetny wygląd. Ponieważ ostrze jest długie i wąskie, pieczeń lub filet rybny pokroisz długimi pociągnięciami, precyzyjnie kontrolując każdy plaster.

Rękojeść i wyważenie

Ergonomiczna owalna rękojeść z czarnego G-10 jest odporna na wilgoć. Bolster ze stali nierdzewnej oddziela ostrze od rękojeści i sprawia, że nóż jest bardziej higieniczny w użytkowaniu. Nóż waży 213 g, a jego długość całkowita wynosi 372 mm.

Najlepsze zastosowania

• Porcjowanie gotowanego lub pieczonego mięsa, szynki, indyka i kurczaka
• Krojenie ryb w plastry, również do sushi i sashimi
• Krojenie wędlin w równe plastry
• Krojenie warzyw i owoców
• Krojenie chleba w kromki

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Później myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami używaj musatu, a ostrz ponownie na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Mo-V Stonewash

Kolekcja Mo-V Stonewash to linia Mo-V z wykończeniem stonewash, stworzona zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów w kuchni: jednowarstwowe ostrza AUS-8, higieniczne metalowe bolstery i rękojeści G-10. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż ma 2 lata gwarancji.