BLACK NOVEMBER −30% na wszystkie noże Tylko w listopadzie · bez kodu · do 30 listopada · Darmowa wysyłka w UE od €79Zobacz noże

Ostrość brzytwy i precyzja od pierwszego cięcia.Darmowa wysyłka w UE od €79

Dla firm
Dla firm

Noże szefa kuchni

Nóż szefa kuchni to najbardziej wszechstronne narzędzie w kuchni – jednym ostrzem pokroisz mięso, ryby, warzywa i owoce. Znajdziesz tu noże szefa kuchni, duże noże szefa kuchni oraz noże gyuto, hakata i pchak Samura o długości od 150 do 240 mm z takich serii jak Mo-V, Harakiri, Butcher, Reptile, Damascus 67 i Pro-S Lunar. Ostrza wykonano z materiałów od stali nierdzewnej AUS-8 po stal damasceńską VG-10, a w serii Inca – z ceramiki cyrkonowej.

Nóż szefa kuchni – przewodnik

BLACK NOVEMBER −30% Tylko w listopadzie na wszystkie noże i zestawyWszystkie noże BLACK NOVEMBER

48 produktów

Samura Damascus 67 nóż szefa kuchni 208 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 208 mm

Damascus 67 nóż szefa kuchni 208 mm

€91,99€64,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 200 mm

Damascus nóż szefa kuchni 200 mm

€112,99€79,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Pro-S nóż szefa kuchni 200 mm

€61,99€43,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść

€122,99€86,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri ząbkowany nóż szefa kuchni 208 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm

Harakiri ząbkowany nóż szefa kuchni 208 mm, czarna rękojeść

€23,99€16,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Golf nóż szefa kuchni 221 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 221 mm

Golf nóż szefa kuchni 221 mm

€22,99€16,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V nóż szefa kuchni 200 mm

€54,99€38,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V Stonewash nóż szefa kuchni 200 mm

€61,99€43,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri duży nóż szefa kuchni 240 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Harakiri duży nóż szefa kuchni 240 mm, czarna rękojeść

€32,99€23,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść

€122,99€86,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Pro-S duży nóż szefa kuchni 240 mm

€70,99€49,70 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V duży nóż szefa kuchni 240 mm

€61,99€43,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska VG-10 · 60–61 HRC · 240 mm

Pro-S Lunar duży nóż szefa kuchni 240 mm

€163,99€114,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash nóż gyuto 170 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash nóż gyuto 170 mm

€68,99€48,30 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V współczesny nóż szefa kuchni 150 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V współczesny nóż szefa kuchni 150 mm

€63,99€44,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V Stonewash duży nóż szefa kuchni 240 mm

€71,99€50,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro nóż szefa kuchni 166 mm, wykończenie stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Sultan Pro nóż szefa kuchni 166 mm, wykończenie stonewash

€24,99€17,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Stark nóż szefa kuchni 182 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Stark nóż szefa kuchni 182 mm

€77,99€54,60 z BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju nóż szefa kuchni 209 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 209 mm

Kaiju nóż szefa kuchni 209 mm

€63,99€44,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 240 mm

Damascus 67 duży nóż szefa kuchni 240 mm

€124,99€87,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Bamboo duży nóż szefa kuchni 240 mm

€40,99€28,70 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie stonewash

€23,99€16,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Butcher współczesny nóż szefa kuchni 150 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Butcher współczesny nóż szefa kuchni 150 mm

€19,99€14,00 z BLACK NOVEMBER

Samura Butcher duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Butcher duży nóż szefa kuchni 240 mm

€23,99€16,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus duży nóż szefa kuchni 240 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 240 mm

Damascus duży nóż szefa kuchni 240 mm

€140,99€98,70 z BLACK NOVEMBER

Samura Meteora nóż szefa kuchni 209 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska VG-10 · 59–61 HRC · 209 mm

Meteora nóż szefa kuchni 209 mm

€108,99€76,30 z BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash nóż szefa kuchni 221 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 221 mm

Golf Stonewash nóż szefa kuchni 221 mm

€31,99€22,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Shadow nóż szefa kuchni 208 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm

Shadow nóż szefa kuchni 208 mm

€35,99€25,20 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nóż hakata 166 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri nóż hakata 166 mm, czarna rękojeść

€24,99€17,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nóż gyuto 182 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri nóż gyuto 182 mm, czarna rękojeść

€23,99€16,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar nóż szefa kuchni 212 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska VG-10 · 60–61 HRC · 212 mm

Pro-S Lunar nóż szefa kuchni 212 mm

€142,99€100,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Butcher nóż szefa kuchni 219 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 219 mm

Butcher nóż szefa kuchni 219 mm

€21,99€15,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Butcher nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Butcher nóż szefa kuchni 200 mm

€23,99€16,80 z BLACK NOVEMBER

Poradnik noży

Nóż szefa kuchni – przewodnik

Nóż szefa kuchni to ostrze, po które większość kucharzy sięga w pierwszej kolejności. Plastruje, sieka, kroi w kostkę i drobno siecze. Podpowiadamy, jak dobrać długość, stal i rękojeść oraz jak dbać o ostrość krawędzi tnącej.

Wszystkie dostępne modele w porównaniu

ModelStal ostrzaTwardośćOstrzeRękojeśćCena
Samura Butcher współczesny nóż szefa kuchni 150 mm AUS-8 58–59 HRC 150 mm TPE €19,99€14,00
Samura Butcher nóż szefa kuchni 219 mm AUS-8 58–59 HRC 219 mm TPE €21,99€15,40
Samura Golf nóż szefa kuchni 221 mm AUS-8 58–59 HRC 221 mm Polipropylen z powłoką soft-touch TPR €22,99€16,10
Samura Harakiri ząbkowany nóż szefa kuchni 208 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 208 mm Tworzywo ABS €23,99€16,80
Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie stonewash AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €23,99€16,80
Samura Butcher duży nóż szefa kuchni 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm TPE €23,99€16,80
Samura Harakiri nóż gyuto 182 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 182 mm Tworzywo ABS €23,99€16,80
Samura Butcher nóż szefa kuchni 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm TPE €23,99€16,80
Samura Sultan Pro nóż szefa kuchni 166 mm, wykończenie stonewash AUS-8 58–59 HRC 166 mm TPE €24,99€17,50
Samura Harakiri nóż hakata 166 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 166 mm Tworzywo ABS €24,99€17,50
Samura Golf Stonewash nóż szefa kuchni 221 mm AUS-8 58–59 HRC 221 mm Polipropylen z powłoką soft-touch TPR €31,99€22,40
Samura Harakiri duży nóż szefa kuchni 240 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 240 mm Tworzywo ABS €32,99€23,10
Samura Shadow nóż szefa kuchni 208 mm AUS-8 58–59 HRC 208 mm Tworzywo ABS €35,99€25,20
Samura Bamboo duży nóż szefa kuchni 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Stal nierdzewna €40,99€28,70
Samura Mo-V nóż szefa kuchni 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €54,99€38,50
Samura Pro-S nóż szefa kuchni 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Mo-V Stonewash nóż szefa kuchni 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Mo-V duży nóż szefa kuchni 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Mo-V współczesny nóż szefa kuchni 150 mm AUS-8 58–59 HRC 150 mm G-10 €63,99€44,80
Samura Kaiju nóż szefa kuchni 209 mm AUS-8 58–59 HRC 209 mm Drewno pakka €63,99€44,80
Samura Okinawa Stonewash nóż gyuto 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Palisander €68,99€48,30
Samura Pro-S duży nóż szefa kuchni 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm G-10 €70,99€49,70
Samura Mo-V Stonewash duży nóż szefa kuchni 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm G-10 €71,99€50,40
Samura Stark nóż szefa kuchni 182 mm AUS-8 58–59 HRC 182 mm Stal nierdzewna €77,99€54,60
Samura Damascus 67 nóż szefa kuchni 208 mm damasceńska 60–61 HRC 208 mm Micarta €91,99€64,40
Samura Meteora nóż szefa kuchni 209 mm damasceńska VG-10 59–61 HRC 209 mm Stal nierdzewna €108,99€76,30
Samura Damascus nóż szefa kuchni 200 mm damasceńska 60–61 HRC 200 mm G-10 €112,99€79,10
Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść damasceńska 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść damasceńska 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Damascus 67 duży nóż szefa kuchni 240 mm damasceńska 60–61 HRC 240 mm Micarta €124,99€87,50

Do czego służy nóż szefa kuchni

Nóż szefa kuchni ma długą, łukowatą krawędź tnącą i ostry czubek. Łuk pozwala kołysać ostrzem przy siekaniu ziół i czosnku. Płaska część przy piętce radzi sobie z twardą cebulą i warzywami korzeniowymi, a czubek – z precyzyjnymi cięciami.

Sprawdza się przy mięsie, rybach, warzywach i owocach. Jeśli w kuchni ma się pojawić tylko jeden porządny nóż, zwykle jest to właśnie on.

Jak wybrać

Najważniejsza jest długość. Noże szefa kuchni SAMURA mają ostrza od 150 do 240 mm. Ostrze 150–180 mm pasuje do małych desek i mniejszych dłoni. Około 200 mm to rozmiar najbardziej uniwersalny. Ostrze 240 mm pozwala objąć więcej produktu, ale wymaga dużej deski i pewnej ręki.

Kolejna kwestia to stal i twardość. Większość modeli wykonano ze stali AUS-8 o twardości 58–59 HRC – wytrzymałej i łatwej do ponownego naostrzenia. Wersje ze stali AUS-10, stali damasceńskiej AUS-10, stali damasceńskiej VG-10 oraz stali damasceńskiej osiągają 59–61 lub 60–61 HRC i dłużej utrzymują ostrość.

  • Rękojeści: G-10, stal nierdzewna, Micarta, drewno pakka, palisander, ABS, TPE, akryl
  • Szlify: w większości dwustronne, w wielu modelach wypukłe, w kilku ząbkowane
  • Wykończenia: stonewash, młotkowane, satynowe lub czarna powłoka nieprzywierająca

Nóż szefa kuchni, gyuto czy santoku?

Gyuto to japoński odpowiednik noża szefa kuchni: zwykle lżejszy, o smuklejszym profilu i delikatniejszym czubku. Santoku jest krótszy, ma bardziej płaską krawędź i czubek opadający ku niej łukiem. Lepiej sprawdza się przy cięciu pchnięciem niż przy krojeniu ruchem kołyszącym.

Serbski nóż szefa kuchni ma szerokie, ciężkie ostrze przypominające tasak – do prac wymagających siły i dużych kawałków.

Noże szefa kuchni w ofercie SAMURA

Największy wybór oferuje seria Harakiri z ostrzami AUS-8 i rękojeściami w kilku kolorach. Kolejne modele z AUS-8 znajdują się w seriach Butcher, Mo-V i Pro-S, a także w serii Sultan Pro. Seria Reptile wykorzystuje stal nierdzewną AUS-10.

Wśród ostrzy wielowarstwowych warto zwrócić uwagę na Damascus 67 i Sultan z 67-warstwowej stali damasceńskiej, Pro-S Lunar i Meteora ze stali damasceńskiej VG-10 oraz Artefact z 5-warstwowej stali damasceńskiej AUS-10. Seria Inca oferuje ostrza z ceramiki cyrkonowej.

Pielęgnacja i ostrzenie

Nóż należy myć ręcznie, od razu osuszyć i przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie. Kroić najlepiej na desce drewnianej lub z tworzywa, nigdy na szkle ani kamieniu.

Między ostrzeniami warto delikatnie prostować krawędź na musacie. Tam, gdzie SAMURA podaje kąt ostrzenia, wynosi on 16–18° – należy utrzymać go jednakowy po obu stronach. Do przywracania ostrości służą kamienie do ostrzenia. Ostrza ceramiczne wymagają materiału diamentowego lub profesjonalnego serwisu.

Wyszukiwarka noży

Do czego ma służyć nóż?

Wybierz zadanie, a pokażemy noże stworzone właśnie do niego.

Noże dla każdego, kto gotuje

Od pierwszego dobrego noża po profesjonalny zestaw

Powiedz nam, jak gotujesz, a pokażemy ci serie i rodzaje noży, których naprawdę potrzebujesz.

Nóż SAMURA z całkowicie metalową rękojeścią i logo alfa, kawałki czekolady na ciemnoniebieskim blacie

Pierwsze dobre noże

Zacznij od trzech noży, które poradzą sobie niemal ze wszystkim: noża szefa kuchni lub santoku, noża do obierania i noża do chleba. Stal AUS-8 o twardości 58–59 HRC jest ostra, wytrzymała i łatwa w pielęgnacji.

Czego potrzebujesz

Zobacz zestawy 3-elementowe

Polecane serie

Nóż SAMURA z szerokim młotkowanym ostrzem obok zupy dyniowej i przekrojonej dyni

Domowy pasjonat

Dodaj noże specjalistyczne do warzyw i do krojenia w plastry oraz noże stołowe, a także wybierz serie z rękojeściami z G-10, drewna pakka lub palisandru oraz ostrzami młotkowanymi lub z wykończeniem stonewash.

Czego potrzebujesz

Zobacz zestawy noży

Polecane serie

Samura Damascus nóż do steków 120 mm – na drewnianej desce z surowymi stekami i przyprawami

Profesjonalny szef kuchni

Stale VG-10, AUS-10 i wielowarstwowa stal damasceńska, hartowane do 59–61 HRC, pozwalają uzyskać cieńszą krawędź tnącą. Uzupełnij zestaw o japońskie noże specjalistyczne i wykańczaj krawędź na drobnoziarnistych kamieniach do ostrzenia.

Czego potrzebujesz

Zobacz kamienie do ostrzenia

Polecane serie

Znajdź swój nóż

Jak wybrać

Cztery kroki do właściwego noża

  1. Zacznij od tego, co gotujesz najczęściej

    Mięso: nóż szefa kuchni lub nóż do porcjowania. Warzywa: santoku lub nakiri. Ryby: nóż do filetowania lub yanagiba. Chleb: ząbkowany nóż do chleba.

  2. Wybierz długość

    Ok. 200 mm lub więcej do dużych warzyw i pieczeni, 150–180 mm do większości domowych kuchni, poniżej 130 mm do obierania i drobnych prac.

  3. Wybierz stal

    Stal AUS-8 jest wytrzymała i łatwa w ostrzeniu. AUS-10, VG-10 i stal damasceńska są twardsze (59–61 HRC) i pozwalają uzyskać cieńszą krawędź tnącą.

    Porównaj stale

  4. Zaplanuj pielęgnację

    Kamień do ostrzenia oraz deska drewniana lub plastikowa utrzymają ostrość każdej krawędzi tnącej przez lata. Na stronie każdego produktu znajdziesz zestaw do pielęgnacji dobrany do jego stali.

    Akcesoria do ostrzenia

Dlaczego warto wybrać SAMURA

Cztery powody, by wybrać SAMURA

  1. Ostrość brzytwy od pierwszego cięcia

    Stale japońskiej klasy AUS-8, AUS-10, VG-10 i damasceńska, hartowane do 58–61 HRC i naostrzone na precyzyjną krawędź ostrą jak brzytwa.

    Poradnik stali

  2. Jakość premium, uczciwa cena

    Stal, wykończenie i design najwyższej klasy noży w stylu japońskim bez luksusowej marży – nóż premium, po który sięgasz na co dzień.

    Wszystkie serie

  3. Gotowe na prezent

    Eleganckie opakowanie SAMURA sprawia, że każdy nóż i zestaw to gotowy prezent dla wszystkich, którzy kochają gotować.

  4. Stwórz własną kolekcję

    W każdej serii znajdziesz pasujące do siebie noże do każdego zadania. Skompletuj całą serię lub łącz ulubione modele z różnych kolekcji.

Odkrywaj dalej

Powiązane kategorie

Pytania

Przed wyborem

Brak odpowiedzi na pytanie? Prosimy o wiadomość – chętnie pomożemy w wyborze.

Kontakt
Jaki rozmiar noża szefa kuchni wybrać?

Ostrze około 200 mm sprawdzi się w większości domowych kuchni. Przy małej desce lub mniejszej dłoni lepsze będzie 150–180 mm. Po 240 mm warto sięgnąć tylko wtedy, gdy dysponuje się dużą deską i lubi długie, płynne cięcia.

Czy twardsze ostrze jest zawsze lepsze?

Nie. Twardsze ostrze, np. 60–61 HRC, dłużej utrzymuje ostrość, ale może się wyszczerbić przy skręcaniu lub kontakcie z kośćmi. Ostrze 58–59 HRC, takie jak AUS-8, jest bardziej wyrozumiałe i szybciej się je ostrzy.

Czy nożem szefa kuchni można kroić kości?

Lepiej tego unikać. Nóż szefa kuchni służy do mięsa, ryb, warzyw i owoców. Twarde kości mogą wyszczerbić krawędź tnącą. Do takiej pracy przeznaczone jest cięższe ostrze.

Czy nóż szefa kuchni można myć w zmywarce?

Zalecamy mycie ręczne. Wysoka temperatura, detergenty i kontakt z innymi przedmiotami tępią ostrze i mogą uszkodzić rękojeść. Wystarczy opłukać nóż, przetrzeć miękką gąbką i od razu osuszyć.

Czym różni się szlif dwustronny od wypukłego?

Szlif dwustronny to krawędź szlifowana pod kątem z obu stron. Szlif wypukły łagodnym łukiem przechodzi w linię cięcia, co wzmacnia materiał za krawędzią. Oba są szlifowane obustronnie, więc sprawdzają się zarówno u osób prawo-, jak i leworęcznych.

Jaką gwarancję mają noże SAMURA?

Każdy produkt jest objęty 2-letnią rękojmią.

Czy mogę zwrócić nóż?

Tak. Zamówienie można zwrócić w ciągu 14 dni – warunki opisuje polityka zwrotów.

Jak dbać o nóż?

Nóż należy myć ręcznie i od razu wycierać do sucha. Na stronie każdego produktu znajdują się instrukcje pielęgnacji danego noża.