Samura Mo-V schilmes 93 mm

Het Samura Mo-V schilmes is een compact mes met een lemmet van 93 mm. Het is gemaakt voor precisiewerk met fruit en groente: schillen, bijsnijden en in kleine stukjes snijden. Het lemmet van één laag roestvrij AUS-8-staal wordt gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid geeft je een praktische balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks snijwerk, en wanneer hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, maar was en droog het mes toch snel na gebruik.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Een snede die aan beide zijden is geslepen, houd je eenvoudig in vorm met een aanzetstaaf en een slijpsteen.

Heft en balans

Het heft van zwart G-10 is ergonomisch en vochtbestendig en sluit via een bolster van roestvrij staal aan op het lemmet. Het mes weegt 85 g en heeft een totale lengte van 210 mm.

Toepassingen

• Fruit schillen en bijsnijden
• Groente van kop en staart ontdoen en bijsnijden
• Klein fruit en kleine groenten in plakjes en blokjes snijden
• Precisiewerk zoals pitten, klokhuizen en plekjes verwijderen

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het na elk gebruik af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en wees voorzichtig met voedsel waarin botten zitten: gebruik een SAMURA-hakmes om vlees en botten te hakken en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Mo-V-serie

Elk mes uit de Mo-V-collectie combineert één laag roestvrij AUS-8-staal met een ergonomisch, vochtbestendig heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal, in een eigentijds design voor zowel thuiskoks als keukenprofessionals. Zoals alle SAMURA-messen wordt elk mes geleverd met 2 jaar garantie.