Samura Mo-V petit couteau de boucher 155 mm

Le petit couteau de boucher Samura Mo-V est un couteau à viande doté d'une lame de 155 mm. Utilisez-le pour couper, portionner et parer la viande désossée au quotidien en cuisine. Comme le reste de la série Mo-V, il s'adresse à tous, du cuisinier amateur au professionnel de la cuisine.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste bien à un usage régulier, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion ; pour le garder en bon état, lavez et séchez le couteau rapidement après utilisation.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui facilite le réaffûtage. La lame mesure 34 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et durable, résiste à l'humidité et supporte les contraintes mécaniques. Il est associé à une mitre en acier inoxydable. Le couteau affiche un poids net de 192 g pour une longueur totale de 291 mm.

Utilisations idéales

• Couper et portionner la viande désossée
• Couper la viande en tranches, en lanières ou en cubes
• Parer la viande avant la cuisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le ; ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le aussitôt. Le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V

Les couteaux de la série Mo-V associent une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 à un design contemporain, à des manches en G-10 ergonomiques et résistants à l'humidité et à des mitres en acier inoxydable. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.