Samura Mo-V grand couteau de chef 240 mm

Le grand couteau de chef Samura Mo-V est un couteau de cuisine polyvalent de grande taille, doté d'une lame de 240 mm. Son long tranchant convient aux préparations plus importantes, qu'il s'agisse de hacher des montagnes de légumes, de trancher de la viande désossée, de portionner du poisson ou de couper du pain. Sa lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et présente une dureté de 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est un bon compromis entre tenue du tranchant et facilité d'affûtage. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion ; laver et sécher le couteau peu après utilisation le maintient en bon état.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 15–17°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement sur une pierre à aiguiser. Avec ses 50 mm de hauteur, la lame laisse suffisamment d'espace à vos phalanges au-dessus de la planche lorsque vous hachez.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 noir, un matériau ergonomique et résistant à l'humidité. Il est complété par une mitre en acier inoxydable entre le manche et la lame, pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 242 g et mesure 374 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper les oignons en dés
• Trancher les fruits
• Trancher la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine de 15–17° et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Mo-V

La collection Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité ainsi qu'à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain. Sa large gamme de types de couteaux s'adresse aussi bien aux professionnels de la cuisine qu'aux passionnés de cuisine maison et, comme tous les couteaux SAMURA, ce grand couteau de chef bénéficie d'une garantie 2 ans.