Samura Mo-V couteau santoku 180 mm

Le couteau santoku Samura Mo-V est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 180 mm. Il se charge au quotidien de hacher, trancher et couper en dés légumes et fruits, et il coupe aussi la viande sans os, le poisson et le pain. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien à un usage régulier et se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage sur une pierre à aiguiser ; l'angle d'affûtage d'usine d'origine est de 15–17°. La lame mesure 48 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre le manche et la lame. Le couteau pèse 219 g et mesure 313 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et couper les légumes en dés
• Trancher les fruits
• Trancher la viande sans os
• Couper et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V

La collection Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche ergonomique en G-10 résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain. La série couvre un large éventail de types de couteaux, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels, et comme tous les couteaux SAMURA, ce santoku bénéficie d'une garantie de 2 ans.