Samura Okinawa Stonewash nóż gyuto 170 mm

Nóż gyuto Samura Okinawa Stonewash to nóż szefa kuchni w stylu japońskim z ostrzem 170 mm. To uniwersalny nóż do codziennego przygotowywania posiłków – możesz go używać do mięsa bez kości, ryb, warzyw i chleba. Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej AUS-8 z wykończeniem stonewash, a rękojeść – z palisandru.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. AUS-8 to stal odporna na korozję. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a gdy się stępi, można przywrócić jej ostrość na kamieniu do ostrzenia. Wysokość ostrza wynosi 40 mm.

Szlif dwustronny oznacza, że ostrze jest szlifowane obustronnie, co ułatwia ponowne ostrzenie. Ostrze ma także wykończenie stonewash: seria Okinawa jest dostępna ze zwykłym ostrzem AUS-8 lub z ostrzem AUS-8 Stonewash, a ten nóż gyuto to wersja stonewash.

Rękojeść i wyważenie

Jak każdy nóż z serii Okinawa, ten nóż gyuto ma rękojeść z palisandru, w tym przypadku z nylonowym bolsterem. Waga netto noża wynosi 106 g, a długość całkowita – 325 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie w plastry, w kostkę i porcjowanie mięsa bez kości
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Siekanie oraz krojenie warzyw w plastry i w kostkę
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą, a następnie myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, nie zostawiaj też noża na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami używaj musatu, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Okinawa Stonewash

Każdy nóż z kolekcji Okinawa Stonewash, czyli linii serii Okinawa z wykończeniem stonewash, ma odporne na korozję ostrze AUS-8 o klasycznym japońskim kształcie i rękojeść z palisandru. Seria odzwierciedla głęboki szacunek SAMURA dla japońskich tradycji wytwarzania noży, a ten nóż gyuto – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.