Zestaw noży Samura Damascus to trzy podstawowe noże kuchenne: nóż do obierania 90 mm, nóż uniwersalny 125 mm i nóż szefa kuchni 200 mm. Razem poradzą sobie z codziennym przygotowywaniem posiłków – od krojenia owoców i warzyw, przez plastrowanie chleba, sera i wędlin, po krojenie mięsa i porcjowanie ryb. Wszystkie trzy mają ostrza z 67 warstw stali damasceńskiej i czarne rękojeści G-10.
Ostrza i stal
Wszystkie trzy ostrza wykonano z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 60–61 HRC. Twarde ostrza długo utrzymują ostrość, więc więcej czasu poświęcasz na krojenie, a mniej na ostrzenie. Wymagają jednak odrobiny troski: trzymaj je z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.
Każdy nóż ma szlif wypukły, ostrzony obustronnie, z oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°. Ostrząc wszystkie trzy noże na kamieniu do ostrzenia, trzymaj się tego kąta.
Rękojeść i wyważenie
Każdy nóż w zestawie ma ergonomiczną czarną rękojeść G-10 z materiału odpornego na wilgoć oraz bolster ze stali nierdzewnej, który zapewnia trwałość i kontrolę. Wszystkie trzy noże ważą razem 430 g.
Najlepsze zastosowania
- Krojenie owoców i warzyw nożem do obierania
- Krojenie sera, wędlin, chleba, owoców i warzyw nożem uniwersalnym
- Szatkowanie kapusty i siekanie warzyw nożem szefa kuchni
- Plastrowanie mięsa bez kości i porcjowanie ryb nożem szefa kuchni
Zawartość zestawu
- Nóż do obierania 90 mm
- Nóż uniwersalny 125 mm
- Nóż szefa kuchni 200 mm
Pielęgnacja i ostrzenie
Przed pierwszym użyciem opłucz noże gorącą wodą i wytrzyj je do sucha. Następnie myj je ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, nie zostawiaj ich też na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj noże w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrza nie stykają się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ostrz je na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°.
O serii Damascus
Noże z kolekcji Damascus łączą 67 warstw stali damasceńskiej z nowoczesnymi metodami produkcji, dzięki czemu mają ostrą krawędź, która tnie z niewielkim oporem i pozostaje trwała przez lata użytkowania. Każdy nóż ma ergonomiczną rękojeść G-10 ze stalowym bolsterem, który zapewnia trwałość i kontrolę, i – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.
