Samura Damascus nóż szefa kuchni 200 mm

Nóż szefa kuchni Samura Damascus to wszechstronny nóż kuchenny z ostrzem 200 mm. Szerokie ostrze i długa krawędź tnąca, unosząca się ku czubkowi, sprawdzają się w większości codziennych prac kuchennych: szatkowaniu kapusty, krojeniu warzyw, plastrowaniu mięsa, porcjowaniu ryb i krojeniu chleba. Nóż łączy ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej z czarną rękojeścią G-10.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 60–61 HRC. Twarde ostrze długo utrzymuje ostrość, więc więcej czasu spędzasz na krojeniu, a mniej na ostrzeniu. Twarda krawędź tnąca wymaga za to odrobiny troski: trzymaj nóż z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Szlif wypukły jest ostrzony obustronnie, a oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 16–18°. Zachowaj ten kąt podczas ponownego ostrzenia na kamieniu do ostrzenia. Ostrze ma 200 mm długości i 46 mm wysokości.

Rękojeść i wyważenie

Ergonomiczna czarna rękojeść G-10 jest wykonana z materiału odpornego na wilgoć. Bolster ze stali nierdzewnej zwiększa trwałość i kontrolę, a także chroni dłoń przed kontaktem z produktami. Nóż waży 238 g, a jego długość całkowita wynosi 338 mm.

Najlepsze zastosowania

• Szatkowanie kapusty i siekanie warzyw
• Krojenie mięsa bez kości w plastry i kostkę
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Potem myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; kości zostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki – dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami używaj musatu, a ostrz na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 16–18°.

O serii Damascus

Noże z kolekcji Damascus łączą 67 warstw stali damasceńskiej z nowoczesnymi metodami produkcji, dzięki czemu mają ostrą krawędź tnącą, która kroi z niewielkim oporem i pozostaje trwała przez lata użytkowania. Każdy z nich ma ergonomiczną rękojeść G-10 ze stalowym bolsterem, który zapewnia trwałość i kontrolę, a jak wszystkie noże SAMURA, ma 2 lata gwarancji.