Nóż nakiri Samura Artefact to nóż do warzyw z ostrzem 173 mm, stworzony do siekania i krojenia w plastry. Długość i kształt ostrza sprawdzają się zarówno przy warzywach liściastych, takich jak sałata i kapusta, jak i przy twardych warzywach, np. marchwi i ziemniakach, a nóż nadaje się też do krojenia owoców w plastry. Łączy ostrze z 5-warstwowej stali damasceńskiej AUS-10 z szarą rękojeścią ze stali nierdzewnej.
Ostrze i stal
Ostrze wykonano ze stali damasceńskiej AUS-10 złożonej z 5 warstw i zahartowano do 59–61 HRC. W praktyce taka twardość pomaga krawędzi tnącej zachować ostrość podczas codziennego krojenia. Twarda krawędź tnąca wymaga jednak odrobiny troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.
Szlif dwustronny jest ostrzony ręcznie i szlifowany obustronnie, dzięki czemu ponowne ostrzenie na kamieniu do ostrzenia jest proste. Ostrze ma wykończenie stonewash: matową powierzchnię przypominającą kamień, która z czasem pomaga ukryć rysy i ślady użytkowania oraz sprawia, że odciski palców są mniej widoczne. Wysokość ostrza wynosi 49 mm.
Rękojeść i wyważenie
Rękojeść wykonano z szarej stali nierdzewnej z takim samym wykończeniem stonewash jak ostrze. Fakturowana stal współgra z ostrzem, dzięki czemu nóż ma całkowicie metalowy wygląd. Długość całkowita noża wynosi 302 mm, a waga netto 180 g.
Najlepsze zastosowania
- Siekanie warzyw i krojenie ich w plastry
- Krojenie sałaty, kapusty i innych warzyw liściastych
- Przecinanie twardych warzyw, takich jak marchew i ziemniaki
- Krojenie owoców w plastry
Pielęgnacja i ostrzenie
Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą, a następnie myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych. Kości zostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki – dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, a nóż ostrz na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.
O serii Artefact
Kolekcja Artefact łączy prehistoryczny wygląd z nowoczesną jakością ostrzy i czerpie inspirację z minimalizmu najwcześniejszych narzędzi ludzkości. Wykończenie stonewash nadaje każdemu nożowi chłodny, kamienny charakter – surowy, a zarazem niezawodny.
