Samura Mo-V coltello trinciante Tanto 230 mm

Il coltello trinciante tanto Samura Mo-V è un coltello lungo per affettare carne, pesce e salumi. La sua forma riprende quella della spada giapponese tanto e la lama curva da 230 mm è pensata per tagli lunghi e uniformi in un unico movimento. La lama monostrato in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Per affettare è un equilibrio sensato: il filo regge bene l'uso regolare ed è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione; lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso lo mantiene in buone condizioni.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Con i suoi 37 mm di altezza, la lama ha un profilo sottile pensato per affettare più che per tritare.

Manico e bilanciamento

Il manico è in G-10 nero, un materiale ergonomico e resistente all'umidità, e tra manico e lama si trova una ghiera in acciaio inox per una maggiore igiene. Il coltello pesa 213 g e ha una lunghezza totale di 367 mm.

Utilizzi ideali

• Trinciare arrosti senz'osso e affettare la carne
• Affettare filetti di pesce
• Porzionare il pesce
• Tagliare i salumi a fette regolari

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, riaffila su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17° e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Mo-V

Ogni coltello della collezione Mo-V abbina l'acciaio inox AUS-8 a un manico in G-10 ergonomico e resistente all'umidità e a una ghiera in acciaio inox, con un design contemporaneo. La serie è pensata sia per chi cucina a casa sia per i professionisti della cucina e, come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello trinciante ha una garanzia di 2 anni.