Samura Pro-S coltello da filetto Fisherman 224 mm

Il coltello da filetto Samura Pro-S Fisherman ha una lunga lama da 224 mm per la preparazione di pesce e carne. Usalo per sfilettare e spellare il pesce, porzionare i filetti e rifilare i tagli disossati. Come tutta la serie Pro-S, è pensato per i cuochi di stampo classico e moderno che mettono al primo posto prestazioni e comfort.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è noto per la sua resistenza e per la capacità di mantenere il filo con l'uso regolare. Con questa durezza il filo regge bene a sfilettature e rifilature e puoi ripristinarlo a casa sulla pietra per affilare. In quanto acciaio inox, resiste alla corrosione, un aspetto importante quando lavori con il pesce bagnato, ma è comunque consigliabile lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Il coltello segue un classico design europeo con lama a codolo passante, lunga 224 mm e alta 35 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in G-10 ha lo stile europeo della serie Pro-S ed è fissato con rivetti. Il G-10 è un materiale resistente per manici e la forma ergonomica ti assicura una presa salda e confortevole. Tra la lama e il manico si trova una ghiera in acciaio inox. SAMURA progetta ogni coltello Pro-S per un buon bilanciamento del peso, così la lunga lama resta facile da controllare. Il coltello pesa 178 g e misura 373 mm di lunghezza totale.

Utilizzi ideali

• Sfilettare il pesce
• Togliere la pelle ai filetti di pesce
• Porzionare i filetti di pesce
• Eliminare grasso e nervetti dalla carne
• Affettare tagli di carne disossati

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila la lama sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Pro-S

La serie Pro-S è una versatile collezione SAMURA dei coltelli essenziali di cui ogni cucina ha bisogno, tutti con lame in acciaio inox AUS-8 e manici neri in G-10. Come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.