Samura Mo-V coltello da filetto 218 mm

Il coltello da filetto Samura Mo-V è pensato per la preparazione di pesce e carne, con una lunga lama da 218 mm. Usalo per sfilettare e spellare il pesce, porzionare i filetti e rifilare tagli di carne senza ossa. La lama monostrato in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico nero in G-10 con ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Questo ti offre un equilibrio pratico: il filo resiste bene a sfilettature e rifilature regolari ed è semplice ripristinarlo su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. La lama è lunga 218 mm e alta 29 mm, una lunghezza adatta a tagli lunghi e regolari.

Manico e bilanciamento

Il manico in G-10 nero è ergonomico e resistente all'umidità. Tra il manico e la lama si trova una ghiera in acciaio inox. Il coltello pesa 161 g e misura 351 mm di lunghezza totale.

Utilizzi ideali

• Sfilettare il pesce
• Rimuovere la pelle dai filetti di pesce
• Porzionare il pesce
• Eliminare grasso e nervetti dalla carne
• Affettare la carne senza ossa

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai in vetro, e lascia le ossa della carne a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Mo-V

La collezione Mo-V abbina l'acciaio inox AUS-8 a un manico in G-10 ergonomico e resistente all'umidità e a una ghiera in acciaio inox, con un design contemporaneo. La serie comprende un'ampia gamma di tipologie di coltelli, sia per chi cucina a casa sia per i professionisti della cucina. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello da filetto è coperto da una garanzia di 2 anni.