Samura Okinawa coltello yanagiba 270 mm
270 mm / SKU: SO-0111
€62,99
IVA inclusa
Il filo in numeri
Lungo yanagiba in stile giapponese per affettare filetti di pesce, sushi e sashimi, e per le verdure. La lama da 270 mm ad affilatura monolaterale è in acciaio inox AUS-8, 58–59 HRC, con manico in palissandro.
- Materiale della lama
- AUS-8
- Durezza
- 58–59 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura monolaterale
- Lunghezza della lama
- 270 mmLama di 270 mm su 425 mm totali
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello yanagiba Samura Okinawa è un lungo coltello trinciante in stile giapponese con lama da 270 mm ad affilatura monolaterale. Ti permette di affettare un filetto di pesce con un unico movimento, senza sforzo, e se la cava bene anche con la verdura. Lo yanagiba è tradizionalmente noto come il coltello per sushi e sashimi, ma puoi usarlo anche per altre cucine.
Lama e acciaio
La lama è in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio resistente alla corrosione e questa durezza permette al coltello di lavorare gli alimenti delicati restando robusto per anni di utilizzo. Quando il filo ha bisogno di cure, puoi ripristinarlo su una pietra per affilare. La lama è alta 33 mm.
I coltelli Okinawa hanno lame ad affilatura monolaterale o bilaterale a seconda del modello, e questo yanagiba ha un'affilatura monolaterale. È molata su un solo lato, mentre l'altro lato resta piatto, quindi lo affili in modo diverso rispetto a un coltello ad affilatura bilaterale (vedi «Cura e affilatura» qui sotto).
Manico e bilanciamento
Come ogni coltello della serie Okinawa, questo yanagiba ha un manico in palissandro. Una ghiera in nylon sul manico contribuisce al bilanciamento, un aspetto importante su una lama così lunga. Il coltello pesa 226 g netti e misura 425 mm di lunghezza totale.
Utilizzi ideali
- Affettare filetti di pesce
- Affettare il pesce per sushi e sashimi
- Preparare i tuoi piatti giapponesi preferiti
- Affettare la verdura
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai in vetro, e usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato per i surgelati. Affila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°: lavora il lato molato finché non si forma una bava uniforme, poi passa leggermente il lato piatto sulla pietra alcune volte, e usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra.
La serie Okinawa
La serie Okinawa unisce tecnologia moderna e patrimonio culturale, a testimonianza del profondo rispetto di SAMURA per le tradizioni giapponesi della coltelleria. Le sue lame in acciaio AUS-8 resistenti alla corrosione sono realizzate nelle classiche forme giapponesi.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio inox AUS-8, 58–59 HRC
- Lama da 270 mm con affilatura monolaterale
- Manico in palissandro con ghiera in nylon
- Lunghezza totale 425 mm, peso netto 226 g
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Okinawa |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello yanagiba |
| Utilizzo | Pesce, Frutta e verdura |
| Lunghezza della lama | 270 mm |
| Lunghezza totale | 425 mm |
| Altezza della lama | 33 mm |
| Larghezza totale | 23 mm |
| Peso netto | 226 g |
| Materiale della lama | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 58–59 HRC |
| Strati di acciaio | 1 |
| Tipo di filo | Affilatura monolaterale |
| Materiale del manico | Palissandro |
| Ghiera | Nylon |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| Dimensioni della confezione | 46 × 7,4 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0111 |
| EAN | 4751029322364 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Lama con affilatura monolaterale: sulla pietra per affilare, affila il lato smussato finché non si forma una bava uniforme, poi passa leggermente il lato piatto sulla pietra alcune volte.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'affilatura monolaterale: pietre #1000/#3000 e #8000 per affilare a mano lungo il bisello, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
Esaurito
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Quale acciaio viene usato per Samura Okinawa coltello yanagiba 270 mm?
Acciaio della lama: Acciaio inox AUS-8. Durezza: 58–59 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 270 mm. Lunghezza totale: 425 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura monolaterale.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'affilatura monolaterale: pietre #1000/#3000 e #8000 per affilare a mano lungo il bisello, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
-
Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
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Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
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Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.