Samura Mo-V mannaia 180 mm

La mannaia Samura Mo-V è una mannaia da chef con lama da 180 mm per tagliare a pezzi e porzionare carne e pesce. La sua lama larga è alta 92 mm e il coltello ha un peso adatto a lavorare alimenti consistenti. La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8 e il manico nero in G-10 si unisce a essa tramite una ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Per una mannaia, questa durezza rappresenta un equilibrio sensato: il filo regge bene i colpi frequenti e puoi ripristinarlo sulla pietra per affilare senza troppa fatica. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma dovresti comunque lavare e asciugare la mannaia subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati con un angolo di affilatura di fabbrica di 40°. Questo angolo ampio aiuta il filo a conservare a lungo la molatura di finitura, mentre la lama resta affilata.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in G-10 è ergonomico e resistente all'umidità: non si gonfia, non cambia colore e sta comodo in mano. Una ghiera in acciaio inox unisce il manico alla lama. La forma ergonomica della mannaia e il bilanciamento tra lama e manico rendono il lavoro più agevole. La mannaia pesa 376 g e ha una lunghezza totale di 315 mm.

Utilizzi ideali

• Tagliare a pezzi e porzionare la carne
• Spezzare la carne con l'osso
• Dividere grandi tagli di carne in pezzi più piccoli
• Tagliare e porzionare il pesce

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua la mannaia con acqua calda e asciugala. In seguito, lavala a mano con materiali non abrasivi e asciugala; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e non lasciarla a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro; questa mannaia è il coltello SAMURA per carne e ossa, ma lascia i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, riaffilala sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 40° e riponi la mannaia in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Mo-V

La collezione Mo-V abbina un unico strato di acciaio inox AUS-8 a un design contemporaneo, a un manico in G-10 ergonomico e resistente all'umidità e a una ghiera in acciaio inox, ed è pensata sia per chi cucina a casa sia per i professionisti della cucina. Come tutti i coltelli SAMURA, questa mannaia è coperta da una garanzia di 2 anni.