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Samura Damascus 67 coltello trinciante 195 mm
195 mm / SKU: SD67-0045M
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Il filo in numeri
Un coltello trinciante con lama stretta da 195 mm per filetti di carne e pesce, prosciutto, salumi, verdura e pane. La lama è forgiata in acciaio damasco a 67 strati (60–61 HRC) e il manico è in Micarta.
- Materiale della lama
- damasco67 strati
- Durezza
- 60–61 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura bilaterale
- Angolo di affilatura
- 16–18°
- Lunghezza della lama
- 195 mmLama di 195 mm su 322 mm totali
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello trinciante Samura Damascus 67 ha una lama stretta e dritta da 195 mm, pensata per affettare con tagli lunghi. Il suo compito principale è affettare carne e filetti di pesce, ma se la cava bene anche con prosciutto, salumi, verdure e pane. La lama in acciaio damasco a 67 strati è abbinata a un manico ovale in Micarta.
Lama e acciaio
La lama è forgiata con 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. Per contro, un filo così duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.
La lama è sottile e stretta, alta appena 32 mm, ideale per i tagli lunghi e regolari tipici dell'affettatura. L'affilatura bilaterale è eseguita a mano su entrambi i lati, con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Un filo molato su entrambi i lati è semplice da mantenere su una pietra per affilare.
Manico e bilanciamento
Il manico ovale è realizzato in Micarta. È estremamente resistente, ha una forma ergonomica e non teme l'umidità. SAMURA conferisce alla serie un bilanciamento misurato con precisione e un baricentro posizionato con cura, così il coltello resta comodo e facile da controllare, anche con alimenti teneri e delicati. Il coltello ha una lunghezza totale di 322 mm.
Utilizzi ideali
- Affettare carne e filetti di pesce
- Affettare il pesce per i piatti giapponesi
- Affettare prosciutto e salumi
- Tagliare verdura e frutta
- Affettare il pane
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega con filo seghettato. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e ripristina il filo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.
La serie Damascus 67
Ogni coltello della collezione Damascus 67, nota anche come 67 Damascus, è forgiato con 67 strati di acciaio damasco e dotato di un manico ovale in Micarta pensato per durare nel tempo. Il design è minimalista e di ispirazione giapponese e, come tutti i coltelli SAMURA, ognuno è coperto da una garanzia di 2 anni.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio damasco a 67 strati, 60–61 HRC
- Affilatura bilaterale a mano, angolo di 16–18°
- Lama stretta da 195 mm, alta 32 mm, lunghezza totale 322 mm
- Manico ovale in Micarta
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Damascus 67 |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello trinciante |
| Utilizzo | Carne, Pesce, Frutta e verdura, Pane, Salumi |
| Lunghezza della lama | 195 mm |
| Lunghezza totale | 322 mm |
| Altezza della lama | 32 mm |
| Larghezza totale | 18 mm |
| Peso netto | 106 g |
| Materiale della lama | Acciaio damasco |
| Durezza | 60–61 HRC |
| Strati di acciaio | 67 |
| Tipo di filo | Affilatura bilaterale |
| Angolo di affilatura | 16–18° |
| Materiale del manico | Micarta |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| Dimensioni della confezione | 37,1 × 8,7 × 4,3 cm |
| SKU | SD67-0045M |
| EAN | 4751029322500 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di questa lama (16–18°). Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
Confronta prima di scegliere
Un gradino sopra o uno sotto
Più economico · −€30,10
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AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm
Bamboo coltello trinciante 200 mm
| Questo coltello | Consigliato | |
|---|---|---|
| Materiale della lama | Acciaio damasco | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Lunghezza della lama | 195 mm | 200 mm |
| Materiale del manico | Micarta | Acciaio inox |
| Serie | Damascus 67 | Bamboo |
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Quale acciaio viene usato per Samura Damascus 67 coltello trinciante 195 mm?
Acciaio della lama: Acciaio damasco. Durezza: 60–61 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 195 mm. Lunghezza totale: 322 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura bilaterale. Angolo di affilatura: 16–18°.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
-
Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
-
Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
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Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
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Crea la tua collezione
Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.