Samura Kaiju coltello trinciante Tanto 230 mm, con ghiera

Il coltello trinciante tanto Samura Kaiju è un lungo coltello da trinciare e affettare, con lama da 230 mm e ghiera. È pensato per affettare carne e pesce, e se la cava bene anche con i salumi. La lama martellata in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico in legno Pakka.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. In pratica, questo significa un filo che regge bene il lavoro regolare di trinciatura e affettatura ed è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. Con 230 mm di lama puoi ricavare una fetta di carne disossata o di pesce con un'unica lunga passata, senza segare.

La finitura martellata riprende il motivo lunare della serie Kaiju, e i suoi minuscoli crateri aiutano ogni fetta a staccarsi dalla lama. L'affilatura bilaterale lucidata è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

Manico e bilanciamento

Il manico è in legno Pakka dalla geometria classica. Il legno denso resiste sia all'umidità sia agli odori. Nel punto in cui la lama incontra il manico si trova una ghiera. Il coltello ha un peso netto di 168 g e una lunghezza totale di 363 mm.

Utilizzi ideali

• Trinciare e affettare la carne disossata
• Affettare filetti di pesce
• Porzionare il pesce
• Affettare i salumi

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato per i surgelati. Conservalo in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Kaiju

La serie Kaiju prende il nome dai mostri giganti della mitologia giapponese e abbina lame martellate dal motivo lunare a manici in legno Pakka, in due linee: con e senza ghiera. Questo coltello trinciante appartiene alla linea con ghiera e, come tutti i coltelli SAMURA, ha una garanzia di 2 anni.