Samura Kaiju set de 3 couteaux, avec mitres

Le set de couteaux Samura Kaiju avec mitre vous offre trois couteaux pour les tâches essentielles de la cuisine quotidienne : un couteau d'office de 78 mm, un couteau universel de 150 mm et un couteau de chef de 209 mm. Les deux plus petits couteaux s'occupent des fruits, des légumes, du fromage, du saucisson et du pain, tandis que le couteau de chef se charge du hachage, de la viande et du poisson. Tous trois associent des lames martelées en acier inoxydable AUS-8 à des manches en bois de pakka, et chacun est doté d'une mitre.

Lame et acier

Les lames sont réalisées dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et présentent une dureté de 58–59 HRC. Concrètement, les tranchants restent affûtés au fil d'une préparation régulière et se réaffûtent assez facilement sur une pierre à aiguiser.

Une finition martelée donne à chaque lame le motif lunaire de la série Kaiju, et ses minuscules cratères aident les aliments à se détacher de l'acier pendant la coupe. Les tranchants sont polis et à double biseau, meulés des deux côtés avec un angle d'affûtage d'usine de 15–17°, ce qui simplifie le réaffûtage.

Manche et équilibre

Chaque couteau possède un manche en bois de pakka à la géométrie classique. Le bois de pakka dense résiste à l'humidité comme aux odeurs. Une mitre se trouve à la jonction de chaque lame et de son manche ; c'est ce qui distingue ce set du set Kaiju standard. Ensemble, les trois couteaux affichent un poids net de 336 g.

Utilisations idéales

• Parer et couper les fruits et légumes avec le couteau d'office
• Trancher le fromage, le saucisson et le pain avec le couteau universel
• Hacher les légumes et trancher la viande désossée avec le couteau de chef
• Couper et portionner le poisson avec le couteau de chef

Contenu du set

• Couteau d'office 78 mm
• Couteau universel 150 mm
• Couteau de chef 209 mm

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez les couteaux à l'eau chaude et séchez-les. Ensuite, lavez-les à la main avec des produits non abrasifs, séchez-les et ne les laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Travaillez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez la viande avec os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Entretenez les tranchants avec une tige d'affûtage entre deux affûtages, affûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine de 15–17° et rangez les couteaux dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où les lames ne touchent pas d'objets métalliques.

À propos de la série Kaiju

La série Kaiju tire son nom des monstres géants de la mythologie japonaise et associe des lames martelées à motif lunaire à des manches en bois de pakka, en deux lignes, avec et sans mitre ; ce set appartient à la ligne avec mitre. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.