Samura Mo-V Stonewash couteau d'office 90 mm

Le couteau d'office Samura Mo-V Stonewash possède une lame de 90 mm pour éplucher et trancher les légumes et fruits de petite taille. Sa lame courte et étroite est conçue pour ce type de travail minutieux. La lame stonewash sombre en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et présente une dureté de 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien à la préparation quotidienne et, lorsqu'il commence à s'émousser, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais quelques bonnes habitudes restent payantes : lavez et séchez le couteau peu après utilisation.

La finition stonewash confère à la lame son aspect sombre et raffiné. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 15–17°, ce qui permet de l'entretenir simplement avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche ovale, compact et ergonomique, est en G-10 noir, un matériau résistant à l'humidité qui offre une prise antidérapante. Une mitre en acier inoxydable sépare la lame du manche. Avec 85 g et une longueur totale de 217 mm, c'est un couteau léger.

Utilisations idéales

• Éplucher les fruits et les légumes
• Trancher les fruits et légumes de petite taille
• Retirer les extrémités et parer les légumes
• Travaux de précision, comme retirer les pépins, les trognons et les imperfections

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La collection Mo-V Stonewash doit ses lames sombres si caractéristiques au traitement stonewash du métal, réalisé avec des millions de petites pierres. Chaque couteau de la collection possède une mitre métallique hygiénique entre la lame et un manche ovale résistant à l'humidité et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie 2 ans.