Samura Mo-V cuchillo mondador 90 mm

El cuchillo mondador Samura Mo-V es un cuchillo pequeño con una hoja de 90 mm para fruta y verdura. Se encarga del trabajo de precisión que con un cuchillo más grande resulta incómodo: pelar, recortar, descorazonar y cortar piezas pequeñas. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, y el mango de G-10 negro se une a ella mediante una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo resiste bien la preparación diaria y, cuando empieza a perder el corte, puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en buen estado con una chaira y una piedra de afilar. La hoja tiene 21 mm de altura, una forma esbelta para trabajar tanto en la mano como sobre la tabla.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable lo une a la hoja para una mayor higiene. El cuchillo pesa 85 g y mide 205 mm de longitud total, por lo que resulta ligero en la mano.

Usos recomendados

• Pelar fruta y verdura
• Quitar los extremos y recortar verduras
• Descorazonar fruta y quitar las pepitas
• Cortar en rodajas y en dados frutas y verduras pequeñas
• Quitar las partes dañadas y los ojos de las patatas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados, vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Mo-V

La colección Mo-V combina una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con un diseño contemporáneo, un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo mondador cuenta con una garantía de 2 años.