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Samura Damascus cuchillo nakiri 167 mm
167 mm / SKU: SD-0043
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El filo, en cifras
Nakiri de estilo japonés de 167 mm para picar, rebanar y cortar en tiras finas las verduras y para cortar fruta, con hoja fabricada con 67 capas de acero damasco (60–61 HRC) y mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo convexo
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 167 mmHoja de 167 mm de 310 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo nakiri Samura Damascus es un cuchillo para verduras de estilo japonés con una hoja de 167 mm, pensado para picar verdura y cortarla en rodajas, y para cortar fruta. Como un nakiri clásico, tiene un perfil plano y una punta cuadrada, por lo que recuerda un poco a una cuchilla estilizada. A diferencia del santoku, más versátil, el nakiri es un especialista, así que es una buena opción para cocineros entusiastas que quieren un cuchillo específico para verduras.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de vidrio.
El filo convexo está afilado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Como el perfil es plano, puedes picar en vertical sobre la tabla sin empujar ni tirar del cuchillo. La hoja mide 167 mm de longitud y 48 mm de altura.
Mango y equilibrio
El ergonómico mango de G-10 negro es de un material resistente a la humedad, y su forma clásica te ofrece un agarre firme y cómodo para cortar con control. Una virola de acero inoxidable aporta durabilidad. El cuchillo pesa 252 g y mide 310 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Picar verdura en vertical sobre la tabla
- Cortar verdura en rodajas
- Cortar verdura en tiras finas
- Cortar fruta en trozos y en rodajas
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°.
Sobre la serie Damascus
Los cuchillos de la colección Damascus combinan 67 capas de acero damasco con métodos de fabricación modernos para lograr un filo muy cortante que avanza con poca resistencia y aguanta años de uso. Cada uno tiene un mango ergonómico de G-10 con virola de acero, que aporta durabilidad y control, y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo convexo, ángulo de afilado de fábrica de 16–18°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 167 mm, 310 mm de longitud total, 252 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo nakiri |
| Uso | Verduras y frutas |
| Longitud de la hoja | 167 mm |
| Longitud total | 310 mm |
| Altura de la hoja | 48 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 252 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo convexo |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 35,8 × 9,6 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0043 |
| EAN | 4751029322401 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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damasco AUS-10 · 59–61 HRC · 173 mm
Artefact cuchillo nakiri 173 mm
| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero damasco AUS-10 |
| Dureza | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Longitud de la hoja | 167 mm | 173 mm |
| Material del mango | G-10 | Acero inoxidable |
| Tipo de filo | Filo convexo | Filo de doble bisel |
| Serie | Damascus | Artefact |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus cuchillo nakiri 167 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 167 mm. Longitud total: 310 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo convexo. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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