Samura Damascus 67 cuchillo mondador 98 mm

El cuchillo mondador Samura Damascus 67 es un cuchillo ligero y polivalente con una hoja de 98 mm para cortar y limpiar verduras y frutas pequeñas. También se desenvuelve bien con el embutido y el queso. Su fina hoja de acero damasco de 67 capas se combina con un mango de Micarta negro.

Hoja y acero

La hoja está forjada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, alimentos congelados y tablas de cristal.

El filo de doble bisel está afilado a mano por ambos lados, con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango ovalado es de Micarta negro. Es muy duradero, tiene un contorno ergonómico y resiste la humedad. SAMURA dota a la serie de un equilibrio medido con precisión y de un centro de gravedad cuidadosamente desplazado, de modo que el cuchillo resulta cómodo y fácil de controlar, incluso con alimentos tiernos y delicados. El cuchillo pesa 83 g y mide 210 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Limpiar y pelar verduras pequeñas
• Pelar y cortar fruta
• Rebanar y cortar en dados verduras y frutas pequeñas
• Cortar embutido y queso

Cuidado y afilado

Enjuaga el cuchillo con agua caliente antes del primer uso; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Damascus 67

Todos los cuchillos de la colección Damascus 67, también conocida como 67 Damascus, están forjados con 67 capas de acero damasco y llevan un mango ovalado de Micarta pensado para durar. Este cuchillo mondador también forma parte del juego de cuchillos Damascus 67, junto con un cuchillo multiusos y un cuchillo de chef, y, como todos los cuchillos SAMURA, incluye una garantía de 2 años.