Samura Pro-S Lunar большой шеф-нож 240 мм

Большой шеф-нож Samura Pro-S Lunar — крупный многофункциональный кухонный нож с клинком 240 мм, рассчитанный на большие объемы работы. Используйте его для нарезки больших кусков мяса без костей и крупных овощей, а также для повседневной работы с рыбой и хлебом. Клинок с молотковой отделкой выполнен из 67-слойной дамасской стали VG-10, рукоять — из черного G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из дамасской стали VG-10 в 67 слоев и закален до 60–61 HRC. Такая твердость помогает режущей кромке оставаться острой при ежедневной нарезке, а когда потребуется заточка, точильный камень вернет ей остроту. Обращайтесь с твердой кромкой аккуратно: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Длинный широкий клинок дает хороший рычаг и контроль, поэтому крупные продукты проще нарезать точно. Его молотковая отделка с неровными вмятинами навеяна лунной поверхностью, а двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, поэтому за кромкой несложно ухаживать с помощью точильного камня.

Рукоять и баланс

Рукоять выполнена из черного G-10 — стеклотекстолита высокого давления из многослойной стеклоткани, пропитанной эпоксидной смолой. Он защищает от влаги и укрепляет конструкцию рукояти, а сам материал прочный, легкий и влагостойкий. Рукоять дополнена больстером из нержавеющей стали. Вес ножа — 260 г, общая длина — 369 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование крупных кусков мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Шинковка крупных овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо после каждого использования; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками поддерживайте режущую кромку в форме с помощью мусата, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Pro-S Lunar

Коллекция Pro-S Lunar вдохновлена поверхностью Луны: неровные вмятины на клинках из дамасской стали с молотковой отделкой повторяют ее изрытый рельеф. У каждого ножа серии клинок из 67-слойной дамасской стали и рукоять из G-10, и на каждый предоставляется гарантия 2 года.