Samura Pro-S большой шеф-нож 240 мм, с гравировкой

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Сталь AUS-8 известна своей прочностью и способностью сохранять остроту при регулярном использовании. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную готовку, а вернуть ей остроту на точильном камне можно без особых усилий.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон, поэтому повторно заточить нож несложно. Нож выполнен в классическом европейском стиле с клинком со сквозным хвостовиком длиной 240 мм и высотой 50 мм. Если не считать гравировки, клинок, рукоять и размеры такие же, как у стандартного большого шеф-ножа Pro-S.

Черная рукоять из G-10 выполнена в европейском стиле серии Pro-S и закреплена заклепками. G-10 — прочный материал для рукоятей, а эргономичная форма обеспечивает надежный и удобный хват. Между клинком и рукоятью расположен больстер из нержавеющей стали. SAMURA проектирует каждый нож Pro-S с хорошим распределением веса, и этот большой шеф-нож хорошо сбалансирован в руке. Он весит 236 г, его общая длина — 383 мм.

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка, шинковка и нарезка кубиками овощей
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка хлеба

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

Серия Pro-S создана для поваров старой школы и современных кулинаров, для которых на первом месте эффективность и комфорт: это универсальная коллекция SAMURA из основных кухонных ножей, все — с клинками из нержавеющей стали AUS-8 и черными рукоятями из G-10. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.