BLACK NOVEMBER −30 % на все ножи Только в ноябре · без промокода · до 30 ноября · Бесплатная доставка по ЕС от €79Смотреть ножи

Бритвенная острота и точность с первого реза.Бесплатная доставка по ЕС от €79

Для бизнеса
Для бизнеса

Ножи накири

Накири — нож для овощей в японском стиле: им удобно шинковать овощи и фрукты, получая чистые и ровные срезы. В этой коллекции — ножи накири Samura длиной от 165 до 173 мм из таких серий, как Harakiri, Mo-V, Shadow, Okinawa, Kaiju, Meteora и Artefact. Клинки — из нержавеющей стали AUS-8 или дамасской стали твердостью 58–61 HRC, а также из белой и черной циркониевой керамики в серии Inca. Дополните его разделочной доской для ежедневной шинковки.

Нож накири: все, что нужно знать

BLACK NOVEMBER −30 % Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBER

18 товаров

Samura Kaiju нож накири 167 мм, с больстером BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 мм

Kaiju нож накири 167 мм, с больстером

€63,99€44,80 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash нож накири 167 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 мм

Mo-V Stonewash нож накири 167 мм

€61,99€43,40 с BLACK NOVEMBER

Samura Meteora нож накири 173 мм BLACK NOVEMBER −30 %

Дамасская VG-10 · 59–61 HRC · 173 мм

Meteora нож накири 173 мм

€101,99€71,40 с BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash нож накири 167 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 мм

Golf Stonewash нож накири 167 мм

€28,99€20,30 с BLACK NOVEMBER

Samura Damascus нож накири 167 мм BLACK NOVEMBER −30 %

Дамасская · 60–61 HRC · 167 мм

Damascus нож накири 167 мм

€140,99€98,70 с BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar нож накири 167 мм BLACK NOVEMBER −30 %

Дамасская VG-10 · 60–61 HRC · 167 мм

Pro-S Lunar нож накири 167 мм

€140,99€98,70 с BLACK NOVEMBER

Samura Artefact нож накири 173 мм BLACK NOVEMBER −30 %

Дамасская AUS-10 · 59–61 HRC · 173 мм

Artefact нож накири 173 мм

€110,99€77,70 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V нож накири 167 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 мм

Mo-V нож накири 167 мм

€54,99€38,50 с BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri нож накири 170 мм, черная рукоять BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 мм

Harakiri нож накири 170 мм, черная рукоять

€26,99€18,90 с BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa нож накири 172 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 172 мм

Okinawa нож накири 172 мм

€58,99€41,30 с BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 нож накири 171 мм BLACK NOVEMBER −30 %Подарочная коробка

Дамасская VG-10 · 59–61 HRC · 171 мм

Super 5 нож накири 171 мм

€110,99€77,70 с BLACK NOVEMBER

Samura Shadow нож накири 170 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 мм

Shadow нож накири 170 мм

€25,99€18,20 с BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith нож накири 168 мм BLACK NOVEMBER −30 %Подарочная коробка

AUS-8 · 58–59 HRC · 168 мм

Blacksmith нож накири 168 мм

€101,99€71,40 с BLACK NOVEMBER

Гид по ножам

Нож накири: все, что нужно знать

Накири — нож для овощей в японском стиле. Его прямая кромка касается доски по всей длине, поэтому каждый рез проходит насквозь. Рассказываем, как его выбрать.

Все модели в наличии: сравнение

МодельСталь клинкаТвёрдостьКлинокРукоятьЦена
Samura Shadow нож накири 170 мм AUS-8 58–59 HRC 170 мм ABS-пластик €25,99€18,20
Samura Harakiri нож накири 170 мм, черная рукоять AUS-8 58–59 HRC 170 мм ABS-пластик €26,99€18,90
Samura Golf Stonewash нож накири 167 мм AUS-8 58–59 HRC 167 мм Полипропилен с покрытием soft-touch из TPR €28,99€20,30
Samura Mo-V нож накири 167 мм AUS-8 58–59 HRC 167 мм G-10 €54,99€38,50
Samura Okinawa нож накири 172 мм AUS-8 58–59 HRC 172 мм Палисандр €58,99€41,30
Samura Mo-V Stonewash нож накири 167 мм AUS-8 58–59 HRC 167 мм G-10 €61,99€43,40
Samura Kaiju нож накири 167 мм, с больстером AUS-8 58–59 HRC 167 мм Дерево пакка €63,99€44,80
Samura Meteora нож накири 173 мм Дамасская VG-10 59–61 HRC 173 мм Нержавеющая сталь €101,99€71,40
Samura Blacksmith нож накири 168 мм AUS-8 58–59 HRC 168 мм Micarta €101,99€71,40
Samura Artefact нож накири 173 мм Дамасская AUS-10 59–61 HRC 173 мм Нержавеющая сталь €110,99€77,70
Samura Super 5 нож накири 171 мм Дамасская VG-10 59–61 HRC 171 мм Micarta €110,99€77,70
Samura Damascus нож накири 167 мм Дамасская 60–61 HRC 167 мм G-10 €140,99€98,70
Samura Pro-S Lunar нож накири 167 мм Дамасская VG-10 60–61 HRC 167 мм G-10 €140,99€98,70

Для чего нужен накири

У накири высокий прямоугольный клинок и прямая режущая кромка. Режут им движением вверх-вниз или толкающим резом, без покачивания. Так получаются чистые срезы капусты, моркови, лука и листовой зелени.

Высокий клинок служит ориентиром для костяшек пальцев и позволяет подхватывать нарезанные овощи с доски. Нож предназначен для овощей и фруктов.

Как выбрать

Ножи накири SAMURA бывают от 165 до 173 мм — удобный размер для большинства домашних досок.

Большинство моделей выполнены из AUS-8 твердостью 58–59 HRC. Модели из дамасской стали, дамасской стали VG-10 и дамасской стали AUS-10 достигают 59–61 или 60–61 HRC. Циркониевая керамика легкая и не ржавеет, но более хрупкая.

  • Рукояти: G-10, ABS-пластик, нержавеющая сталь, дерево пакка, Micarta, палисандр
  • Заточка: у большинства двусторонняя, у некоторых линзовидная
  • Отделка: молотковая, Stonewash или черное антипригарное покрытие

Накири, сантоку или овощной нож?

У сантоку острый опущенный кончик, и он справляется также с мясом и рыбой. Гюто длиннее и имеет тонкий кончик для нарезки.

Овощной нож предназначен для мелкой работы на весу. Выбирайте накири, если основная часть вашей заготовки — овощи.

Ножи накири в ассортименте SAMURA

Из стали AUS-8 обратите внимание на Shadow, Harakiri и Kaiju. Golf Stonewash и Blacksmith расширяют выбор. В Meteora и Super 5 используется дамасская сталь VG-10. Inca предлагает клинки из белой или черной циркониевой керамики.

Уход и заточка

Мойте нож вручную и сразу вытирайте. Используйте деревянную или пластиковую разделочную доску и не применяйте накири для костей и замороженных продуктов.

Если SAMURA указывает угол заточки, он составляет 16–18°. При заточке сохраняйте кромку прямой, чтобы она по-прежнему касалась доски по всей длине.

Подбор ножа

Для чего вам нужен нож?

Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.

Ножи для каждого повара

От первого хорошего ножа до профессионального набора

Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.

Нож SAMURA с цельнометаллической рукоятью и логотипом альфа, кусочки шоколада на тёмно-синей поверхности

Первые хорошие ножи

Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.

Что вам нужно

Наборы из 3 ножей

Рекомендуемые серии

Нож SAMURA с широким клинком с молотковой отделкой рядом с тыквенным супом и разрезанной тыквой

Увлечённый домашний повар

Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.

Что вам нужно

Наборы ножей

Рекомендуемые серии

Samura Damascus стейковый нож 120 мм – на деревянной доске с сырыми стейками и специями

Профессиональный шеф

Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.

Что вам нужно

Точильные камни

Рекомендуемые серии

Подобрать нож

Как выбрать

Как выбрать нож за четыре шага

  1. Начните с того, что вы готовите чаще всего

    Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.

  2. Выберите длину

    Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.

  3. Выберите сталь

    AUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.

    Сравнить стали

  4. Продумайте уход

    Точильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.

    Инструменты для заточки

Почему стоит выбрать SAMURA

Четыре причины выбрать SAMURA

  1. Бритвенная острота с первого реза

    Стали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.

    Гид по сталям

  2. Премиальное качество, честная цена

    Сталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.

    Все серии

  3. Готовый подарок

    Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.

  4. Соберите свою коллекцию

    В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.

Смотрите также

Похожие категории

Вопросы

Перед выбором

Не нашли ответа? Напишите нам, и мы поможем с выбором.

Связаться с нами
Накири — это тесак?

Внешне похож, но намного тоньше и легче. Он предназначен для овощей, а не для костей или тяжелой рубки.

Можно ли резать накири мясо?

Он создан для овощей и фруктов. Для мяса и рыбы лучше выбрать сантоку или шеф-нож.

Почему у накири прямая кромка?

Вся кромка касается доски одновременно. Каждый рез проходит сквозь продукт полностью, и ломтики не остаются соединенными.

Подходит ли накири левшам?

Да. Ножи накири SAMURA имеют двустороннюю или линзовидную заточку, выведенную с обеих сторон, поэтому подходят для любой руки.

Как затачивать накири?

Используйте точильный камень и равномерно проходите всю кромку, сохраняя одинаковый угол с обеих сторон. Следите, чтобы кромка оставалась прямой и в середине не образовалась выемка.

Какая гарантия на ножи SAMURA?

На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.

Можно ли вернуть нож?

Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.

Как ухаживать за ножом?

Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.