Blacksmith

Samura Blacksmith — дань уважения традиционной ковке: у каждого клинка свой уникальный узор молотковой отделки. Ножи изготовлены из нержавеющей стали AUS-8, закаленной до 58–59 HRC, имеют линзовидную заточку и рукоять из Micarta. Выбирайте нож накири, сантоку или универсальный нож — или все три в наборе в подарочной коробке, если вы цените выразительную молотковую отделку. Точильный камень поможет сохранить форму линзовидной заточки.

Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBER

Подбор ножа

Для чего вам нужен нож?

Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.

Ножи для каждого повара

От первого хорошего ножа до профессионального набора

Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.

1 Первые хорошие ножиДля повседневной готовки 2 Увлечённый домашний поварВы часто готовите и цените хорошие инструменты 3 Профессиональный шефМаксимальная острота и стойкость кромки

Нож SAMURA с цельнометаллической рукоятью и логотипом альфа, кусочки шоколада на тёмно-синей поверхности

Первые хорошие ножи

Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.

Что вам нужно

Наборы из 3 ножей

Рекомендуемые серии

Нож SAMURA с широким клинком с молотковой отделкой рядом с тыквенным супом и разрезанной тыквой

Увлечённый домашний повар

Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.

Что вам нужно

Наборы ножей

Рекомендуемые серии

Samura Damascus стейковый нож 120 мм – на деревянной доске с сырыми стейками и специями

Профессиональный шеф

Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.

Что вам нужно

Точильные камни

Рекомендуемые серии

Подобрать нож

Как выбрать

Как выбрать нож за четыре шага

Начните с того, что вы готовите чаще всего

Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.
Выберите длину

Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.
Выберите сталь

AUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.
Сравнить стали
Продумайте уход

Точильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.
Инструменты для заточки

Почему стоит выбрать SAMURA

Четыре причины выбрать SAMURA

Бритвенная острота с первого реза

Стали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
Гид по сталям
Премиальное качество, честная цена

Сталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
Все серии
Готовый подарок

Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
Соберите свою коллекцию

В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.