BLACK NOVEMBER −30 % на все ножи Только в ноябре · без промокода · до 30 ноября · Бесплатная доставка по ЕС от €79Смотреть ножи

Бритвенная острота и точность с первого реза.Бесплатная доставка по ЕС от €79

Для бизнеса
Для бизнеса

Керамические ножи

Керамические ножи с белыми или черными клинками из циркониевой керамики для повседневной нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. В серии Inca представлены шеф-ножи, ножи накири и универсальные ножи, наборы из 3 предметов и набор из фруктового ножа и овощечистки — все с рукоятями из ABS-пластика с покрытием soft-touch из TPR. Для юных поваров предназначен нож My Little Chef с коротким керамическим клинком, закругленным для большей безопасности, и рукоятью, рассчитанной на детскую ладонь.

Керамический нож: все, что нужно знать

BLACK NOVEMBER −30 % Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBER

10 товаров

Samura My Little Chef детский шеф-нож 125 мм BLACK NOVEMBER −30 %

Циркониевая керамика · 125 мм

My Little Chef детский шеф-нож 125 мм

€19,99€14,00 с BLACK NOVEMBER

Гид по ножам

Керамический нож: все, что нужно знать

У керамического ножа клинок из циркониевой керамики, а не из стали. Он очень твердый, легкий и не ржавеет. Такой нож подходит для повседневной нарезки овощей, фруктов, мяса без костей и рыбы — при чуть более бережном обращении.

Что это за нож и в чем он лучше всего

Циркониевая керамика намного тверже ножевой стали, поэтому керамическая кромка устойчива к износу при повседневной нарезке. Клинок легкий и не ржавеет.

У твердости есть обратная сторона: керамика хрупкая. Она может выкрошиться при ударе о кость, скручивании или падении. Относитесь к такому ножу как к точному инструменту для нарезки, а не для тяжелой работы.

  • Нарезка овощей и фруктов
  • Мясо без костей и рыба
  • Зелень и мягкие продукты
  • Хлеб, сыр и колбаса — в зависимости от модели

Как выбрать

Керамические клинки SAMURA бывают от 125 до 187 мм. Более длинный шеф-нож покрывает большую часть работы на доске; короткий универсальный или фруктовый нож подходит для мелких задач.

Выбирайте белую или черную циркониевую керамику — цвет в основном дело вкуса. У всех моделей рукоять из ABS-пластика с покрытием soft-touch из TPR — легкая и удобная.

Сравнение с похожими типами

Стальной овощной нож или универсальный нож прочнее и прощает скручивание клинка или контакт с костью. Керамика легче и при легкой работе реже требует заточки.

Керамический накири сохраняет прямую прямоугольную форму своего стального собрата и подходит для прямой рубки овощей вверх-вниз.

В ассортименте SAMURA

Серия Inca предлагает шеф-ножи, ножи накири и универсальные ножи, наборы из 3 предметов, а также набор из фруктового ножа и овощечистки. Ножи Inca имеют двустороннюю заточку и клинок из белой или черной циркониевой керамики.

Для юных поваров нож My Little Chef имеет короткий керамический клинок, скругленный для дополнительной безопасности, и рукоять, рассчитанную на детскую ладонь.

Уход и заточка

Мойте нож вручную и вытирайте. Режьте на деревянной или пластиковой доске, никогда — на стекле или камне. Избегайте костей, замороженных продуктов и резов с поддеванием или скручиванием.

Керамика слишком тверда для обычных точилок для стали и большинства точильных камней. Ей нужен алмазный абразив и деликатное обращение. Не используйте мусат для керамической кромки.

Подбор ножа

Для чего вам нужен нож?

Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.

Ножи для каждого повара

От первого хорошего ножа до профессионального набора

Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.

Нож SAMURA с цельнометаллической рукоятью и логотипом альфа, кусочки шоколада на тёмно-синей поверхности

Первые хорошие ножи

Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.

Что вам нужно

Наборы из 3 ножей

Рекомендуемые серии

Нож SAMURA с широким клинком с молотковой отделкой рядом с тыквенным супом и разрезанной тыквой

Увлечённый домашний повар

Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.

Что вам нужно

Наборы ножей

Рекомендуемые серии

Samura Damascus стейковый нож 120 мм – на деревянной доске с сырыми стейками и специями

Профессиональный шеф

Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.

Что вам нужно

Точильные камни

Рекомендуемые серии

Подобрать нож

Как выбрать

Как выбрать нож за четыре шага

  1. Начните с того, что вы готовите чаще всего

    Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.

  2. Выберите длину

    Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.

  3. Выберите сталь

    AUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.

    Сравнить стали

  4. Продумайте уход

    Точильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.

    Инструменты для заточки

Почему стоит выбрать SAMURA

Четыре причины выбрать SAMURA

  1. Бритвенная острота с первого реза

    Стали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.

    Гид по сталям

  2. Премиальное качество, честная цена

    Сталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.

    Все серии

  3. Готовый подарок

    Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.

  4. Соберите свою коллекцию

    В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.

Смотрите также

Похожие категории

Вопросы

Перед выбором

Не нашли ответа? Напишите нам, и мы поможем с выбором.

Связаться с нами
Долго ли керамические ножи остаются острыми?

Циркониевая керамика очень тверда, поэтому кромка устойчива к износу при повседневной нарезке. Тем не менее она может выкрошиться при контакте с костью, твердой поверхностью или при скручивании.

Можно ли резать керамическим ножом мясо?

Да, мясо без костей и рыбу. Избегайте костей, суставов и замороженных продуктов — о них клинок может выкрошиться.

Как заточить керамический нож?

Используйте алмазную точилку, предназначенную для керамики. Обычные точилки для стали и мусаты не подходят.

Есть ли разница между белыми и черными клинками?

Оба выполнены из циркониевой керамики. Цвет — в основном дело вкуса.

Подходит ли My Little Chef детям?

Он создан для юных поваров: короткий клинок скруглен для дополнительной безопасности, а рукоять рассчитана на детскую ладонь. Тем не менее дети должны готовить под присмотром взрослых.

Ржавеют ли керамические ножи?

Нет. Циркониевая керамика не ржавеет. Тем не менее мойте нож вручную и вытирайте после использования.

Какая гарантия на ножи SAMURA?

На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.

Можно ли вернуть нож?

Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.

Как ухаживать за ножом?

Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.