Ножи сантоку
Сантоку — многофункциональный нож в японском стиле: им удобно нарезать ломтиками и кубиками, а также измельчать овощи, мясо и рыбу. В этой коллекции — малые, стандартные и большие ножи сантоку Samura длиной от 138 до 197 мм из таких серий, как Mo-V, Golf, Shadow, Okinawa, Kaiju, Damascus 67 и Artefact. Выбирайте сталь AUS-8, AUS-10 или дамасскую сталь твердостью 58–61 HRC с отделкой Stonewash, молотковой или сатинированной, либо с черным антипригарным покрытием. Для подготовки овощей сравните их также с нашими ножами накири.
Нож сантоку: все, что нужно знать
Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBERГид по ножам
Нож сантоку: все, что нужно знать
Сантоку — компактный универсальный нож в японском стиле. Благодаря прямой кромке и опущенному кончику он делает чистые, ровные резы овощей, мяса и рыбы. Рассказываем, как его выбрать и сохранить острым.
Все модели в наличии: сравнение
| Модель | Сталь клинка | Твёрдость | Клинок | Рукоять | Цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura Bamboo малый нож сантоку 140 мм | AUS-8 | 58–59 HRC | 140 мм | Нержавеющая сталь | €24,99BLACK NOVEMBER: €17,50 |
| Samura Golf Stonewash нож сантоку 180 мм | AUS-8 | 58–59 HRC | 180 мм | Полипропилен с покрытием soft-touch из TPR | €28,99BLACK NOVEMBER: €20,30 |
| Samura Harakiri большой нож сантоку 197 мм, черная рукоять | AUS-8 | 58–59 HRC | 197 мм | ABS-пластик | €28,99BLACK NOVEMBER: €20,30 |
| Samura Shadow большой нож сантоку 197 мм | AUS-8 | 58–59 HRC | 197 мм | ABS-пластик | €34,99BLACK NOVEMBER: €24,50 |
| Samura Mo-V Stonewash малый нож сантоку 138 мм | AUS-8 | 58–59 HRC | 138 мм | G-10 | €59,99BLACK NOVEMBER: €42,00 |
| Samura Kaiju нож сантоку 180 мм, с больстером | AUS-8 | 58–59 HRC | 180 мм | Дерево пакка | €61,99BLACK NOVEMBER: €43,40 |
| Samura Pro-S нож сантоку 175 мм | AUS-8 | 58–59 HRC | 175 мм | G-10 | €67,99BLACK NOVEMBER: €47,60 |
| Samura Damascus 67 нож сантоку 175 мм | Дамасская | 60–61 HRC | 175 мм | Micarta | €87,99BLACK NOVEMBER: €61,60 |
| Samura Blacksmith нож сантоку 182 мм | AUS-8 | 58–59 HRC | 182 мм | Micarta | €101,99BLACK NOVEMBER: €71,40 |
| Samura Damascus малый нож сантоку 145 мм | Дамасская | 60–61 HRC | 145 мм | G-10 | €103,99BLACK NOVEMBER: €72,80 |
| Samura Artefact нож сантоку 180 мм | Дамасская AUS-10 | 59–61 HRC | 180 мм | Нержавеющая сталь | €108,99BLACK NOVEMBER: €76,30 |
| Samura Super 5 нож сантоку 182 мм | Дамасская VG-10 | 59–61 HRC | 182 мм | Micarta | €134,99BLACK NOVEMBER: €94,50 |
| Samura Damascus нож сантоку 180 мм | Дамасская | 60–61 HRC | 180 мм | G-10 | €136,99BLACK NOVEMBER: €95,90 |
| Samura Pro-S Lunar нож сантоку 180 мм | Дамасская VG-10 | 60–61 HRC | 180 мм | G-10 | €137,99BLACK NOVEMBER: €96,60 |
Подбор ножа
Для чего вам нужен нож?
Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.
Ножи для каждого повара
От первого хорошего ножа до профессионального набора
Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.
Первые хорошие ножи
Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.
Что вам нужно
Увлечённый домашний повар
Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.
Что вам нужно
Профессиональный шеф
Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.
Что вам нужно
Рекомендуемые серии
-
Damascus
Дамасская · 60–61 HRCОт €50,99€35,70 с BLACK NOVEMBER -
Damascus 67
Дамасская · 60–61 HRCОт €52,99€37,10 с BLACK NOVEMBER -
Meteora
Дамасская VG-10 · 59–61 HRCОт €81,99€57,40 с BLACK NOVEMBER -
Artefact
Дамасская AUS-10 · 59–61 HRCОт €83,99€58,80 с BLACK NOVEMBER -
Pro-S Lunar
Дамасская VG-10 · 60–61 HRCОт €59,99€42,00 с BLACK NOVEMBER -
Reptile
AUS-10 · 59–61 HRCОт €90,99€63,70 с BLACK NOVEMBER
Как выбрать
Как выбрать нож за четыре шага
-
Начните с того, что вы готовите чаще всего
Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.
-
Выберите длину
Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.
-
Выберите сталь
Сравнить сталиAUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.
-
Продумайте уход
Инструменты для заточкиТочильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.
Почему стоит выбрать SAMURA
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество, честная цена
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.
Что означает слово «сантоку»?
Его часто переводят как «три добродетели» — обычно имеются в виду мясо, рыба и овощи. Название подчеркивает универсальность ножа на каждый день.
Можно ли резать сантоку с покачиванием?
Лишь немного. Прямая кромка рассчитана на толкающий рез и рубку вверх-вниз. Для покачивающего реза лучше подходит шеф-нож с изогнутой кромкой.
Зачем на некоторых клинках сантоку углубления?
Молотковая отделка или углубления создают небольшие воздушные карманы между клинком и продуктом. Это помогает уменьшить прилипание при нарезке картофеля, огурцов и подобных продуктов.
Может ли сантоку быть единственным ножом на кухне?
Для многих домашних поваров — да. Дополните его овощным ножом для мелкой работы на весу и ножом для хлеба с хрустящей корочкой.
Можно ли мыть сантоку в посудомоечной машине?
Мойте его вручную. Посудомоечная машина затупляет кромку и может повредить рукоять. Ополосните нож, аккуратно протрите и сразу вытрите.
Какая гарантия на ножи SAMURA?
На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.
Можно ли вернуть нож?
Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.
Как ухаживать за ножом?
Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.