Samura Super 5 нож сантоку 182 мм

Нож сантоку Samura Super 5 — универсальный нож в японском стиле с клинком 182 мм. Как и положено сантоку — ножу «трех достоинств», — он справляется с мясом, рыбой и овощами, а также с фруктами и хлебом и подходит для работы с большими объемами продуктов: шинковки, нарезки крупными и мелкими кубиками и измельчения. Клинок с молотковой отделкой выполнен из 5-слойной дамасской стали VG-10 и оснащен черной рукоятью из Micarta.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из дамасской стали VG-10 в 5 слоев и закален до 59–61 HRC. При такой твердости режущая кромка остается острой при регулярном использовании, а когда она начинает тупиться, остроту возвращает точильный камень. Но твердая кромка требует и бережного обращения: не допускайте ее контакта с костями, замороженными продуктами и стеклянными досками.

Режущая кромка заточена вручную под линзовидный профиль: боковые стороны клинка плавно закругляются к режущей кромке, а не сходятся в плоский V-образный спуск. Молотковая отделка оставляет на стали небольшие вмятины и придает клинку фактурный вид. Высота клинка — 54 мм.

Рукоять и баланс

Овальная рукоять выполнена из черной Micarta: по описанию SAMURA, этот материал устойчив к запахам и создан для комфортной работы. Больстер из нержавеющей стали соединяет рукоять с клинком. SAMURA тщательно выверяет баланс каждого ножа Super 5. Вес ножа нетто — 212 г, общая длина — 326 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками и кубиками мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Шинковка, нарезка кубиками и измельчение овощей
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками пользуйтесь мусатом, затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 15–17° и храните его в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами.

О серии Super 5

Каждый нож из коллекции Super 5 сочетает 5-слойный клинок с ручной заточкой и черную овальную рукоять из Micarta, которая придает серии особый характер. Ножи Super 5 поставляются в подарочной коробке в японском стиле с декоративной тканью для сохранности, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.