Ножи пчак
В разделе «Пчак» собраны многофункциональные ножи для мяса, рыбы и овощей. Здесь вы найдете пчаки, длинные пчаки для нарезки и шеф-ножи двух серий: Sultan — из 67-слойной дамасской стали твердостью 59–61 HRC с рукоятями из G-10, и Sultan Pro, вдохновленная тюркским охотничьим ножом пчак, — из стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC, с рукоятями из TPE и сатинированной отделкой или отделкой Stonewash. У каждого клинка линзовидная заточка.
Нож пчак: все, что нужно знать
Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBERГид по ножам
Нож пчак: все, что нужно знать
Пчак — широкий нож с прямым обухом из среднеазиатской традиции. Он нарезает мясо, рыбу и овощи длинными уверенными движениями. Рассказываем, как он устроен, как его выбрать и как сохранить остроту его линзовидной заточки.
Все модели в наличии: сравнение
| Модель | Сталь клинка | Твёрдость | Клинок | Рукоять | Цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura Sultan Pro нож пчак 161 мм, сатинированная отделка | AUS-8 | 58–59 HRC | 161 мм | TPE | €19,99BLACK NOVEMBER: €14,00 |
| Samura Sultan Pro длинный пчак для нарезки 213 мм, сатинированная отделка | AUS-8 | 58–59 HRC | 213 мм | TPE | €22,99BLACK NOVEMBER: €16,10 |
| Samura Sultan Pro нож пчак 161 мм, отделка Stonewash | AUS-8 | 58–59 HRC | 161 мм | TPE | €23,99BLACK NOVEMBER: €16,80 |
| Samura Sultan Pro шеф-нож 166 мм, Stonewash | AUS-8 | 58–59 HRC | 166 мм | TPE | €24,99BLACK NOVEMBER: €17,50 |
| Samura Sultan Pro длинный пчак для нарезки 213 мм, Stonewash | AUS-8 | 58–59 HRC | 213 мм | TPE | €26,99BLACK NOVEMBER: €18,90 |
| Samura Sultan шеф-нож 164 мм, красная рукоять | Дамасская | 59–61 HRC | 164 мм | G-10 | €122,99BLACK NOVEMBER: €86,10 |
| Samura Sultan шеф-нож 164 мм, черная рукоять | Дамасская | 59–61 HRC | 164 мм | G-10 | €122,99BLACK NOVEMBER: €86,10 |
| Samura Sultan длинный пчак для нарезки 210 мм, черная рукоять | Дамасская | 59–61 HRC | 210 мм | G-10 | €134,99BLACK NOVEMBER: €94,50 |
| Samura Sultan длинный пчак для нарезки 210 мм, красная рукоять | Дамасская | 59–61 HRC | 210 мм | G-10 | €134,99BLACK NOVEMBER: €94,50 |
Подбор ножа
Для чего вам нужен нож?
Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.
Ножи для каждого повара
От первого хорошего ножа до профессионального набора
Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.
Первые хорошие ножи
Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.
Что вам нужно
Увлечённый домашний повар
Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.
Что вам нужно
Профессиональный шеф
Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.
Что вам нужно
Рекомендуемые серии
-
Damascus
Дамасская · 60–61 HRCОт €50,99€35,70 с BLACK NOVEMBER -
Damascus 67
Дамасская · 60–61 HRCОт €52,99€37,10 с BLACK NOVEMBER -
Meteora
Дамасская VG-10 · 59–61 HRCОт €81,99€57,40 с BLACK NOVEMBER -
Artefact
Дамасская AUS-10 · 59–61 HRCОт €83,99€58,80 с BLACK NOVEMBER -
Pro-S Lunar
Дамасская VG-10 · 60–61 HRCОт €59,99€42,00 с BLACK NOVEMBER -
Reptile
AUS-10 · 59–61 HRCОт €90,99€63,70 с BLACK NOVEMBER
Как выбрать
Как выбрать нож за четыре шага
-
Начните с того, что вы готовите чаще всего
Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.
-
Выберите длину
Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.
-
Выберите сталь
Сравнить сталиAUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.
-
Продумайте уход
Инструменты для заточкиТочильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.
Почему стоит выбрать SAMURA
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество, честная цена
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.
Для чего используют пчак?
Пчак — универсальный кухонный нож. Он нарезает мясо, рыбу, овощи, фрукты и хлеб. Широкий клинок облегчает длинные режущие движения.
Какую длину выбрать?
Пчаки SAMURA бывают от 159 до 213 мм. Выбирайте покороче для небольших досок и повседневной заготовки. Выбирайте подлиннее, если часто нарезаете запеченное мясо или крупные овощи.
Чем Sultan отличается от Sultan Pro?
Sultan — это 67-слойная дамасская сталь твердостью 59–61 HRC и рукояти из G-10. Sultan Pro — нержавеющая сталь AUS-8 твердостью 58–59 HRC, рукояти из TPE и сатинированная отделка или отделка Stonewash.
Что такое линзовидная заточка?
Боковые поверхности при линзовидной заточке плавно скругляются к линии реза, а не сходятся плоским скосом. За кромкой остается достаточно стали для опоры.
Может ли пчак заменить шеф-нож?
Для многих поваров — да. Он справляется с большинством задач шеф-ножа. Если вы предпочитаете покачивающий рез, шеф-нож с более изогнутой кромкой может оказаться привычнее.
Какая гарантия на ножи SAMURA?
На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.
Можно ли вернуть нож?
Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.
Как ухаживать за ножом?
Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.