Samura Sultan Pro шеф-нож 166 мм, Stonewash

Шеф-нож Samura Sultan Pro — многофункциональный кухонный нож с клинком 166 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов — от нарезки мяса и рыбы до шинковки овощей, нарезки фруктов и хлеба. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с отделкой Stonewash имеет линзовидную заточку и дополнен черной рукоятью из TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для ежедневной готовки это разумная твердость: режущая кромка хорошо выдерживает повседневную нарезку, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, которая сохраняет хорошее состояние, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Клинок имеет отделку Stonewash — одну из двух отделок серии Sultan Pro (вторая — сатинированная). Как и все ножи Sultan Pro, он имеет линзовидную заточку, которая, по словам SAMURA, обеспечивает более долгую остроту, повышенную долговечность и меньшее трение. Меньшее трение означает, что клинок проходит сквозь продукты с меньшим сопротивлением.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из TPE выполнена в сабельном стиле. Она обеспечивает уверенный нескользящий хват для сильных и точных разрезов. Нож весит 154 г, его общая длина — 294 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками, кубиками и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Шинковка овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем всегда мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Используйте его на деревянных или пластиковых досках, никогда на стекле; для костей берите тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками проводите режущей кромкой по мусату от рукояти к кончику, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Sultan Pro

Коллекция Sultan Pro вдохновлена наследием тюркского охотничьего ножа пчак из Средней Азии. Ее многофункциональные ножи уникальной формы сочетают клинки из AUS-8 с линзовидной заточкой и сатинированной отделкой либо отделкой Stonewash с рукоятями из TPE в сабельном стиле; как и все ножи SAMURA, они имеют гарантию 2 года.