Точилки
Инструменты для восстановления и доводки режущей кромки в домашних условиях — что бы вы ни предпочитали: точильный камень или электрическую точилку. В ассортименте точилок для ножей SAMURA — одинарные и комбинированные точильные камни зернистостью от #240 до #8000, комбинированный алмазный камень #360/#600, электрическая алмазная точилка для ножей со сменным точильным модулем и держатель угла заточки с керамическими направляющими, который помогает сохранять постоянный угол на камне. Для ухода между заточками посмотрите наши мусаты.
Выбирайте по тому, что нужно кромке. Крупная зернистость (#240/#800, #400 и алмазный #360/#600) исправляет угол заточки клинка, а алмазный камень также убирает дефекты, появившиеся на клинке со временем. Камень #1000 начинает заточку и подходит для легкой подправки, а #2000 убирает следы грубой заточки. Мелкая зернистость #3000, #5000 и #8000 доводит и полирует кромку, а #8000 дает зеркальный блеск. На комбинированном камне две зернистости, поэтому можно затачивать и доводить кромку, не меняя камень.
Перед использованием замачивайте водные точильные камни на 10–15 минут и следите, чтобы во время заточки они оставались влажными; сохраняйте заводской угол заточки 15–17°, указанный в их инструкции. Не знаете, с чего начать? Сравните варианты в нашем гиде «Как выбрать точилку для ножей», подберите зернистость с помощью гида по зернистости точильных камней или прочитайте, что выбрать: мусат или точилку.
Гид по ножам
Точилки для ножей: все, что нужно знать
На точильных камнях нож затачивают вручную, переходя от одной зернистости к другой. Крупные камни восстанавливают кромку, средние затачивают, а мелкие полируют. Рассказываем, как выбрать зернистость и камень и сохранять постоянный угол.
Все модели в наличии: сравнение
| Модель | Сталь клинка | Твёрдость | Клинок | Рукоять | Цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura держатель угла заточки с керамическими направляющими | €9,99 | ||||
| Samura точильный камень, #400 | €24,99 | ||||
| Samura точильный камень, #1000 | €24,99 | ||||
| Samura электрическая алмазная точилка для ножей | €27,99 | ||||
| Samura точильный камень, #2000 | €29,99 | ||||
| Samura точильный камень, #5000 | €35,99 | ||||
| Samura комбинированный точильный камень, #240/#800 | €37,99 | ||||
| Samura точильный камень, #8000 | €37,99 | ||||
| Samura комбинированный точильный камень #1000/#3000, 185 × 65 × 32 мм | €49,99 | ||||
| Samura комбинированный точильный камень, #2000/#5000 | €52,99 | ||||
| Samura алмазный комбинированный точильный камень #360/#600 | €57,99 | ||||
| Samura комбинированный точильный камень, #3000/#8000 | €63,99 | ||||
| Samura комбинированный точильный камень #1000/#3000, 240 × 80 × 40 мм | €105,99 |
Как выбрать
Четыре шага к подходящему точильному камню
-
Узнайте марку стали
Сравнить сталиНожи из AUS-8 хорошо затачиваются на камне #1000/#3000. Для AUS-10, VG-10 и дамасской стали добавьте камень #8000: он дает более тонкую доводку. Для керамических клинков нужен алмазный камень.
-
Выберите зернистость
#240–#400 устраняет сколы и повреждения кромки, #1000 восстанавливает затупившуюся кромку, #2000–#3000 доводит ее, а #5000–#8000 полирует.
-
Выберите инструмент
Точильный камень дает максимальный контроль, комбинированный камень сочетает две зернистости, электроточилка работает быстрее всего, а мусат поддерживает кромку между заточками.
-
Держите угол постоянным
Постоянный угол важнее силы нажима. Держатель угла заточки помогает новичкам сохранять один и тот же угол при каждом движении клинка.
Почему стоит выбрать SAMURA
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество, честная цена
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.
Нужно ли замачивать точильный камень SAMURA?
Да, водные точильные камни перед использованием полностью погружают в воду на 10–15 минут и во время заточки поддерживают влажными. У алмазного камня #360/#600 свои правила ухода — они указаны на странице товара.
Под каким углом точить?
Сохраняйте исходный заводской угол заточки ножа. В инструкции к точильным камням SAMURA указано 15–17°. Держатель угла заточки устанавливается на обух клинка и помогает сохранять этот угол при каждом движении.
Что купить: одинарный или комбинированный камень?
На комбинированном камне две зернистости, поэтому от заточки к доводке можно перейти, не меняя камень. Одинарные камни толщиной 19 мм позволяют добавить именно ту зернистость, которая нужна, — от #400 до #8000.
Как понять, что одна сторона готова?
Затачивайте одну сторону, пока вдоль кромки не появится заусенец, затем переходите к другой. Никогда не проверяйте остроту голыми руками — используйте лист бумаги.
Как точить нож в японском стиле с односторонней заточкой?
Затачивайте сторону со скосом до появления равномерного заусенца, затем слегка проведите по камню вогнутой стороной. При необходимости повторите на более мелком камне.
Что такое сменный блок для SEC-2000?
Это сменный точильный блок для электрической точилки SEC-2000 с абразивами из нержавеющей стали с алмазным напылением. Он устанавливается в корпус точилки и возвращает ей эффективность заточки, когда старый блок изношен.
Какая зернистость точильного камня нужна?
#1000 — для восстановления заточки, #3000 — для её доводки. Камень #8000 используют для полировки более твёрдых сталей, таких как AUS-10, VG-10 и дамасская сталь. Для керамических клинков нужен алмазный камень.
Как часто нужно затачивать нож?
Когда он перестаёт чисто резать: если нож скользит по кожице помидора или мнёт зелень, а не режет её, пора точить. Регулярная лёгкая заточка сохраняет лезвие в лучшей форме, чем редкая интенсивная.
Чем заточка отличается от правки?
При заточке, обычно на точильном камне, снимается немного стали и формируется новая кромка. Правка мусатом выравнивает кромку между заточками и почти не снимает металл.
Точильный камень или электроточилка?
Точильный камень дает больше контроля и более тонкую кромку. Электроточилка работает быстрее и не требует практики, поэтому хорошо подходит для ножей на каждый день.
Можно ли затачивать серрейторные ножи на точильном камне?
Нет. Серрейторную заточку не затачивают на плоских точильных камнях.
Какая гарантия на ножи SAMURA?
На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.
Можно ли вернуть нож?
Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.
Как ухаживать за ножом?
Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.